El pollastre fumat és bastant comú en moltes nacions. S'utilitza per a l'alimentació, tant per separat com amb diferents plats, per exemple amb arrossos i verdures . Però el més atractiu és que es pot fumar un pollastre a casa, especialment quan hi ha temps, estat d'ànim i una empresa agradable.
Molts saben fumar un pollastre, però pocs saben fumar un pollastre adequadament. Hi ha dos mètodes principals de fumar: fred i calent. I més sobre cadascun.
Com fumar un pollastre fumat?
Primer sobre com fumar un pollastre fumat. La carn roman fragant, sucosa i, per tant, sense les grans despeses financeres i físiques.
Ingredients:
- pollastre fresc - 1 pc;
- sal, pebre, condiment a gust.
Preparació
Fregem bé la carn amb sal, pebre i espècies, la secem una mica i la deixem en una bossa de plàstic especial per a la cocció. 2 hores ho guardem per a una parella, de manera que es va xopar i va ser sucosa. Després ho deixem assecar de nou i l'enviem al fumador per un fort incendi durant uns quaranta minuts. A continuació, eliminem la pell cremada i gaudeix del sabor increïble.
Com fumar un pollastre fumat?
Ara sobre com fumar un pollastre fred. Aquest mètode de tabaquisme difereix de l'anterior en què la carn no es cuina a foc, però per fumar i el temps de cocció triga molt més.
Tallar el pollastre en trossos de mida mitjana i fregar-lo amb una barreja de condiments, sal i pebre, posar-lo en un bol i cobrir tota la sal perquè la carn estigui completament coberta. Anem a preparar durant uns dies. A continuació, esbandida amb aigua freda i s'asseca durant dos dies. Els propers tres dies fumen amb el fum fred i al final obtenim carn. Serà una mica rígid i salat, però la vida útil és prou llarg.
No és difícil fumar un pollastre a casa d'un costat, però d'altra banda és una mica complicat, donat quant de temps trigarà a fumar un pollastre.