Entre els favorits europeus, el bròquil és un dels llocs més destacats. Aquesta preferència per aquest representant de la família de la col es deu a la seva composició única. Per menjar bròquil, es recomana de qualsevol forma: formatge, guisat, al vapor.
Què és el bròquil útil?
La composició química del bròquil és bastant complexa, que és el valor d'aquest producte. El bròquil conté fitonutrients: són compostos biològics complexos que componen la base immune de la planta. Quan s'ingereix, aquests compostos comencen a actuar com a antioxidants, eliminant radicals lliures i eliminant toxines.
A més dels fitonutrients, el bròquil conté:
- àcids grassos omega-3, aminoàcids i folats;
- El 66% dels carbohidrats del bròquil i prop del 3% de les proteïnes constitueixen el valor real de la verdura. I les proteïnes d'aquesta col són fàcilment assimilables i són comparables en propietats nutritives amb les proteïnes de la carn;
- vitamines del bròquil: vitamina C en grans quantitats, vitamines B, PP, E, A, etc. Aquest complex es reflecteix notablement en l'estat de la salut, el cabell i la pell;
- macroelements: calci, sodi, magnesi, potassi, fòsfor;
- microelements: coure, seleni, manganès, ferro, zinc;
- Agents anticancerosos: sulforfano, indol-3-carabina i sinegrina. Aquestes substàncies augmenten la capacitat d'immunitat per combatre les cèl·lules canceroses, aturar la seva reproducció i destruir-les;
- Fitontsidy: evita la reproducció de fongs patògens i bacteris en el cos humà.
L'ús del bròquil es manifesta mitjançant l'ús sistemàtic d'aquest producte per a l'alimentació. Des d'ell es pot cuinar una varietat de plats deliciosos i saludables.
El bròquil ajuda a millorar la secreció de la bilis, la digestió, l' apetit , el creixement, el desenvolupament, i també la prevenció d'accidents cerebrovasculars, atacs cardíacs, càncer.
Brocoli en dietes
El contingut calòric del bròquil és molt baix i només té 30 unitats. Gràcies a aquest contingut calòric i composició rica, el bròquil és un producte adequat per a les dietes. En el procés de nutrició dietètica, que inclou bròcoli, hi ha una millora en la condició de la pell, el cabell, la neteja de la pell de les erupcions i l'acne, la pèrdua de pes suau.