Us oferim diverses opcions per fer una prova de galetes, des d'on segurament triarem el més adequat per fer un deliciós pastís .
Com cuinar una massa de galetes per a un pastís - una recepta?
Ingredients:
- farina de blat - 150 g;
- ous de pollastre fresc - 6 unitats;
- sucre granulat - 200 g;
- midó - 30 g;
- Vanillina (opcional) - a gust.
Preparació
Per fer la massa perfecta de galetes per a un pastís, és molt important vèncer els ous correctament. Per fer-ho, tome un contenidor profund còmode, bullir-lo a fons perquè no quedi una gota de greix i la secem. Connectem els ous amb el sucre i els hi emboliem, augmentant la velocitat a poc a poc, durant trenta minuts, no menys, en cas contrari la galetes confeccionades no mantindran una forma mullida i s'assentaran.
Després de la batuda, la massa d'ou amb sucre augmentarà en volum per dos anys i mig o tres vegades. A continuació, afegiu la farina de blat tamís barrejada amb midó i vainilla, si ho desitja, i barrejar-la suaument però ràpidament. També poseu ràpidament la massa de galetes preparada en un motlle, que primer ha de ser trossejada amb oli i coberta de pergamí. Col·loqueu la galetes immediatament al forn i estigueu a una temperatura de 185 graus durant uns quaranta o cinquanta minuts. Si la superfície de la galleta comença a brunir prematurament, tapem la forma amb paper o pergamí.
Es prepara la galleta quan es pressiona amb un dit de les molles, i al forn surt una empremta. També podeu consultar la disponibilitat amb un llom de fusta tradicional o un pal de dents.
Deliciosa pasta de galetes amb crema agra - recepta per pastís
Ingredients:
- Farina de blat - 330 g;
- ous de pollastre fresc - 6 unitats;
- sucre granulat - 210 g;
- crema agra - 210 g;
- Vanillina (opcional) - a gust.
Preparació
Molt acuradament separem les gemmes de les proteïnes, afegiu-hi sucre i les copeja amb un mesclador o batut fins que s'engrandeixi i s'engrandeixi. A continuació, afegiu crema agra, vainilla si es desitja i es barreja. En un altre tipus d'aigua bullint i amb capacitat d'assecatge baixa en greixos, bata els blancs fins als cims estancs, afegiu-los acuradament a la massa de la yema i barregeu-los suaument. Abocem la farina de blat tamís i, amb moviments precisos des de baix, portem la massa a un estat homogeni sense boles de farina.
Transfereixi la pasta de galetes acabada en el paper premsat i al forn per a la forma de forn i envieu-lo al forn. Cuinem una galleta a una temperatura de 190 graus durant uns quaranta minuts. Segons la mida de la forma i el gruix del pastís, el temps de cocció pot variar considerablement, de manera que determinem la disponibilitat d'un pal de dents sec. Però, en qualsevol cas, és aconsellable no obrir la porta del forn durant els primers vint minuts, per tal d'evitar la instal·lació de la galleta i la pèrdua d'esplendor i aireabilidad.
Pastís de bizcocho amb pols de coure
Ingredients:
- farina de blat - 160 g;
- ous de pollastre fresc - 6 unitats;
- sucre granulat - 210 g;
- pols per a forn - 15 g;
- sal: una mica;
- vainilla de sucre - 1 sobre.
Preparació
En un contenidor net, sec i profund, trenqueu els ous i els copejeu bé amb un mesclador. Sense apagar el mesclador, en porcions petites afegiu sucre, sucre de vainilla i sal. Batre a una altra parella
L'exuberància de la galetes acabada depèn directament de quant de temps guanyi la massa de galetes en aquesta etapa. Podeu, per descomptat, limitar-vos a cinc minuts i aconseguir l'homogeneïtat, però per obtenir el millor resultat, és recomanable ampliar el procediment de cops a trenta minuts. A continuació, la seva galetes serà molt exuberant i no es conformarà després del refredament.
Horneu-ho a una temperatura de 190 graus, i el moment de triar, segons el diàmetre del motlle utilitzat. Com més gruixuda sigui la capa de galetes, més temps trigarà a posar-la a punt.