El parfait és un postre fàcil, que és una capa de crema que pot alternar amb salsa, fruita i baies, galetes, molles de galeta o granola i altres additius. Les postres fàcils de preparar són ideals per completar un àpat de luxe i un sopar familiar lleuger.
La recepta per parfait de llimona
Ingredients:
Per a la capa de molla:
- migassa de galeta de pa de pessic - 1/2 pa.
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- mantega fosa - 1 cullerada. cullera
Per a la capa de vainilla:
- crema per assotar - 1 element;
- vainilla - pessic;
- sucre en pols - 1 cullerada. cullera
Per a la capa de llimona:
- sucre - 2/3 del producte;
- pela de llimona - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- rovells d'ou - 2 peces;
- suc de llimona: mig segle;
- suc de llima - 1/4 de segle;
- mantega - 4 cullerades. culleres.
- Preparació
Una molla de galetes de pastís curt es barreja amb sucre i mantega fosa. Batre la crema amb sucre en pols i vainilla fins que es formin pics durs.
Barrejar sucre amb ralladura de llimona i batre amb una batidora o un molí de cafè durant un minut. Batre la barreja de sucre amb ous i gemmes durant 20-30 segons en un bany d'aigua. A poc a poc aboqui els ous el suc de llimona i llima, eliminem els plats del foc. Melmelada de llimona arrebossada amb mantega suau.
Posem tots els components de les postres en capes de kremanki o ulleres altes.
Podeu servir parfait de llimona amb salsa de baies o amanida de fruita fresca.
Cake-parfait "plaer de llimona"
Ingredients:
- crema per assotar - 500 ml;
- sucre en pols - 1 ítem;
- sucre - 400 g;
- llimones - 3 peces;
- ous - 6 unitats.
Preparació
Comencem amb merenga: superi 200 g de sucre amb proteïnes a pics durs, afegiu el pols de sucre tamisat, barregeu-lo i utilitzeu una xeringa de confiteria per esprémer dos discs (base i pastís de 20 cm cadascun) i pals (6 cm) decorarem els costats de les postres. Agafem merenga durant una hora i mitja a 120 ° С.
Des de les llimones extreu el suc, des d'una llimona eliminem una closca i l'afegim en suc. Barregeu el suc amb el sucre restant i poseu-ho tot a l'estufa. Una vegada que el sucre s'ha dissolt, afegiu les rovells d'ou i barregeu-ho tot a l'homogeneïtat. Batre la crema i barrejar amb la barreja de llimona refredada. Distribuïm la crema a la base de la merenga (prèviament col·locada al motlle), tapeu-la amb la segona escorça des de dalt. Posem el pastís al congelador durant 3 o 4 hores, i després es retiren i es decoren amb els palets del merenga als costats.
En la barreja de crema, podeu afegir una culleradeta de cacau en pols, si voleu preparar un pafeta de xocolata de llimona.