Heck és un representant de la família del bacallà. Sovint s'inclou en els aliments infantils i dietètics, ja que és fàcil d'absorbir pel cos i conté bastants calories. En 100 grams d'aquest peix només hi ha 86 calories. La carn de lluç blanca és prima i molt tendra. Aquest peix no té pràcticament petits ossos i els seus filets es separen amb facilitat de l'os espinal.
Quina és la utilitat d'un peix?
Les propietats útils del lluç de peix estan directament relacionades amb la seva composició. Aquest producte és una excel·lent font d'elements proteics, micro i macro, com ara: flúor, calci, sodi, potassi, magnesi, fòsfor, ferro , sofre, zinc, iode, crom, coure, molibdè, cobalt, níquel i manganès. Heck és ric en vitamines del grup B, així com C, E, A i PP. Tots ells contribueixen a la regulació normal del metabolisme, prevenen l'aparició del càncer i eliminen les toxines del cos. Aquest peix conté àcids grassos saturats, que tenen un efecte beneficiós sobre el treball de tot l'organisme.
Les propietats útils de lluç ajuden amb malalties de la glàndula tiroide, problemes de la pell i la mucosa, a més, el lluç és un excel·lent antioxidant i l'ús regular d'aquest peix pot fins i tot normalitzar la quantitat de sucre a la sang. El benefici del lluç es troba també en la disponibilitat d'àcids grassos útils omega-3 , la manca dels quals condueix a la diabetis, trastorns cardiovasculars, depressió, disminució de la funció reproductiva i hipertensió.
Beneficis i danys de lluç de peix
Heck no té pràcticament contraindicacions. L'única prohibició sobre l'ús d'aquest peix és causada per una possible reacció al·lèrgica. A més, el benefici i el dany del lluç es depenen de la qualitat de la seva congelació i emmagatzematge. És important comprar peix congelat només una vegada, amb una capa relativament petita de gel, que és necessari per protegir el lluç d'assecar-se.