Avui anem a preparar un pastís ruddy i fragant amb un codony. El peculiar sabor de la fruita es combina a la perfecció amb una massa dolça de galetes i dóna a la cocció un sabor i originalitat especials. No menys interessant és un pastís amb codony i crema de quallada , ombrejant suaument la carn de la fruita.
Pastís amb codony i nous
Ingredients:
- farina de blat tamizada - 350 g;
- Llet i aigua filtrada: 100 ml cadascuna;
- oli camperol cremós - 125 g;
- sucre granulat - 270 g;
- ous d'elecció de pollastre - 3 peces;
- pols per a la cocció - 10 g;
- La sal és una sal de taula gran: 1 pessic;
- membrana de mida mitjana - 5 peces;
- nous trencats (nous o avellanes) - grapat;
- sucre en pols .
Preparació
- Inicialment, treurem la mantega de la crema frigorífica camperola i els ous seleccionats de pollastre i procedirem a preparar el codony.
- Les fruites es renten, s'assequen seques, es desfà de les tiges i de les llavors, després de les quals tallem la carn en grans cubs o lòbuls.
- Col·loqueu la massa de codony en una casserola, aboqui-la en aigua filtrada, aboqui uns setanta grams de sucre i deixeu les fruites a foc moderat durant quinze minuts.
- Les talls de codony tallades s'aboca sobre un tamís i es deixen escórrer.
- Per fer una massa per al pastís, escórrer l'escuma durant cinc minuts ous amb sucre i sal, després de la qual cosa, tot continuant, afegiu mantega lleugera i escalfem una mica de llet.
- Ara tamisar i barrejar amb la farina de blat de moro i afegir al bol amb ingredients batuts.
- Acabem la prova de pastat, buscant la dissolució de tots els grumolls, i interposem les nous tritades tritades.
- Distribuïm la massa en un recipient de cocció amb oli amb un diàmetre de 23-24 centímetres, des d'a dalt distribueix els trossos de codony amb el codonyat amb el sucre i els posem en una mica.
- Per a una major preparació, col·loquem el pastís en un forn escalfat a 185 graus durant uns quaranta minuts.
- Abans de servir, freguem el pastís refredat amb sucre en pols.
Pastís de formatge de sorra amb codony en un multivari
Ingredients:
- Farina de blat tamisada - 220 g;
- oli camperol cremós - 95 g;
- sucre granulat - 270 g;
- ous d'elecció de pollastre - 3 peces;
- pols per a forn - 5 g;
- quallada de contingut de greix mitjà amb una mida mínima de gra de 550 g;
- membrana de mida mitjana - 2 peces;
- crema agra de contingut mitjà de greix - 190 g;
- midó de patata - 60 g.
Preparació
- Per una massa curta, fem un oli suau amb cent vint grams de sucre granulat.
- Agafem a l'oli una mescla un ou i vèncer els ingredients amb batut.
- Ara intervenim amb la farina tamizada amb la pols de coure i col·loqueu el paquet resultant al paquet a la plataforma del refrigerador.
- Mentre la massa es refredi, prepareu el farcit. Per fer-ho, combineu el formatge, la crema agra, dos ous, el sucre restant i el midó al contenidor de la batidora o el mesclador fix i punteu els ingredients fins que estiguin uniformats.
- Es divideix el codony a la meitat, es treu els fruits de les llavors i es talla la carn en cubs.
- Condimenta la massa de codony a gust amb sucre, afegiu aigua i deixeu-la reposar durant deu minuts amb un foc moderat, torneu-la a colar sobre el tamís i deixeu-ho drenar.
- Ara retallem dues ratlles del pergamí i apilem-lo en forma transversal en multicasteria oliada.
- A la part superior, distribuïm la massa refrigerada i la distribuïm de manera uniforme sobre la superfície de la tassa, formant els costats.
- Ara distribuïm la massa de quallada i el codonyat, tallant un poc les rodanxes de fruita.
- Preparar aquest pastís en el multivariatge estarà en el mode "Baking" durant una hora i mitja.
- Un producte ruddy i lleugerament refredat s'elimina del dispositiu amb l'ajuda de cintes de pergamí i, després de la refrigeració final, s'alimenta a la taula.