Una altra versió de la fragància de la fruita és un pastís amb préssecs, que es pot cuinar durant tot l'any, cuinant amb fruita fresca o en conserva. Podeu servir aquest pastís simplement per al te de la tarda, o podeu servir-lo en una taula festiva.
Esponja amb préssec
Ingredients:
- Préssecs en conserva - 800 g;
- Mantega - 185 g;
- sucre granulat - 115 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- ous de pollastre - 2 peces;
- Farina autoportante - 1 3/4;
- llet - mig segle;
- sucre en pols - 40 g;
- gerds (baies congelades) - 300 g;
- crema assotada: per a la presentació.
Preparació
Portem la temperatura del forn a 180 graus. Lubriqueu el motlle de cocció amb un diàmetre de 22 cm i la seva base està coberta de pergamí. Llesques de préssecs en conserva es propaguen a la part inferior en dues capes.
Utilitzeu el batut, combineu la mantega suavitzada amb sucre granulat i ameu vigorosament la barreja durant cinc minuts. A continuació, sense deixar de batre, afegiu la barreja d'ou a la barreja d'oli. La farina es tamisca i s'afegeix en porcions a la barreja d'oli d'ou. En una massa gruixuda, afegiu una mica de llet amb l'extracte de vainilla dissolt i, a continuació, aboqui la massa sobre les rodanxes de préssec per fixar la superfície.
Posem el pastís al forn i comprovem la disponibilitat en 50 minuts. Després de la cocció, refrigerem el plat durant 10 minuts i girem. Servim pastís amb gerds rallats i gerds.
Intenta fer un pastís amb préssecs en el multivariador per aquesta recepta, establint el mode "Cocció" durant 1 hora.
Pastís de cua amb préssec
Ingredients:
- préssecs - 2-3 unitats;
- mantega - 150 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- midó - 8 g;
- sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- autoinvestiment de farina - 160 g;
- refresc d'aliments - 1/4 tsp.
- ou - 1 peça;
- pela de llimona - 2 culleradetes.
- sucre granulat - 60 g;
- Vanilla (extracte natural) - 2 culleradetes.
- formatge cottage - 1/2 cullerada.
Preparació
La temperatura del forn s'ajusta a 180 graus. Cobrem el fons de la forma amb lòbuls de préssecs, espolvorejats amb suc de llimona i espolvorats amb midó, i espolvorear el sucre marró damunt.
Es trosseja la farina autòctona amb bicarbonat de sodi. Per separat, bata la mantega i el sucre, afegiu la barreja d'ou, la ralladura i la vainilla a la barreja d'oli, i després comença a abocar la farina sense deixar d'agitar. A la massa resultant, afegiu formatge cottage i aboqui-ho tot sobre préssecs. Torneu pastissos amb formatge cottage i préssecs frescos durant 30-35 minuts.
Recepta per a un pastís de préssec-souffle
Ingredients:
Per la base:
- galetes de galetes curtes - 250 g;
- cacau - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 120 g;
- sucre (pols) - 25 g.
Per al farcit:
- llet - 1 ítem;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- crema - 1/2 cullerada.
- midó - 1 cullerada. cullera;
- iogurt - 375 ml;
- polpa de préssec - 2 ítems;
- formatge cottage - 2 ítems;
- sucre (pols) - 60 g.
Per a la salsa:
- préssecs - 2 peces;
- midó - 1/2 tsp;
- aigua sense gasolina - 125 ml;
- sucre granulat.
Preparació
Per a la base, la massa curta es trosseja en molles, combinada amb sucre en pols i cacao en pols, i després
Per omplir la gelatina de farcit amb 60 ml d'aigua tèbia i deixar-la engrossir. Mentrestant, barreja la crema amb llet, afegiu el midó i cuini la barreja fins que estigui espessa. Afegiu iogurt, gelatina, formatge cottage, pasta de préssec sec i sucre en pols a la llet lleugerament refredada. Abofegem la base del soufflé sobre el pastís i el retornem al refrigerador fins que estigui completament solidificat (generalment al voltant de 6 hores).
Per a la salsa a la cassola, barregeu sucre en pols, préssecs i aigua amb midó. Cuini la salsa fins a espessir-les i regeu-les amb llesques de pastís acabat sense pastar amb préssecs.