El Lobio es reflecteix amb un sabor brillant pronunciat del witticisme combinat amb herbes especiades i espècies aromàtiques. Aquest plat es pot fer sempre variat, afegint-hi una selecció de fruits secs, bolets, ous, carns fumades o qualsevol tipus de carn. A més, el lobio es pot menjar tant fred com calent, servit simplement o en combinació amb un guarnició.
Com cuinar lobio a partir de fesols vermells?
Ingredients:
- fesol vermell - 600 g;
- all - 2 dents;
- pebre vermell picant - 0.5 beina;
- nous de noguera - 20 g;
- ceba - 2 peces;
- verdures picants (julivert, coriandre, api) - cada 10 grams;
- espècies (ucco-suneli, coriandre, salat) - cadascuna amb 0,5 culleradetes;
- sal a gust;
- Suc de magrana - 3 culleradetes.
Preparació
És molt convenient quan és possible classificar i remullar les mongetes, en aigua freda per la nit. Al matí, escórrer l'aigua d'ella, posar-la en una cassola i omplir-la d'aigua neta, posar-la al forn durant unes 1,5 hores.
Els alls pelats i els pebrots es tallen i s'apilen arbitràriament en un morter, afegint nous i una mica de sal. Agafeu la pestanya i introduïu el contingut del morter a la pasta. Ceba, neta i tallada a mitges anelles. Tots els verds picants picats amb un ganivet.
Ara anem a reunir tots els ingredients per fer un deliciós lobi de fesols. En els fesols acabats (sense drenar el líquid restant), distribuïm les cebes i les pastes preparades per nosaltres, abocant i barrejant amb els fesols. Després de 3-5 minuts afegiu verds, espècies aromàtiques i per a l'àcid, aboqui suc de magrana. Una vegada més, després de la barreja, deixar que el nostre lobio es bull durant 10 minuts. És especialment saborós menjar aquest plat amb truita georgiana, però podeu substituir-lo amb pa fresc.
Recepta lobio de beans blancs en conserva
Ingredients:
- fesols (enllaunats blancs) - 0,5 l;
- ceba - 1 peça;
- Espècies (pebrot vermell, alfàbrega, llúpol-suneli), amb una mica de cadascuna;
- tomàquet - 1 pc.;
- sal a gust;
- all - 2 dents;
- verdures (julivert, api) - 10 grams cadascuna;
- oli vegetal - 4-5 cullerades. culleres.
Preparació
A la cassola, escalfeu l'oli magre i fregiu-lo, fins que estigui preparat per tallar-lo a la ceba de mig punt. Si no teniu temps de cuinar els fesols, seguiu conservant, obert i ampliant tots els continguts de la llauna a les cebes. Tallem el tomàquet amb petits cubs i també ho enviem a la cassola. A continuació, afegiu l'all i la pell de cadascuna de les espècies disponibles a través de la premsa. Deixar de fumar lobio al gust, remenar i pesar el plat en un foc molt feble de 10 a 12 minuts. Al final, introduïm verdures fragants i picades, i després d'agafar tot el foc durant un parell de minuts, podem considerar el llop a punt.
Lobio de mongetes verdes amb pollastre
Ingredients:
- mongetes verdes - 450-500 g;
- ceba - 2 peces;
- Filet de pollastre - 300 g;
- all - 3 dents;
- pastanaga - 1 peça;
- Espècies (coriandre, safrà, pebre vermell picant) - 1/3 tsp.
- verdures (coriandre, api) - cadascuna de 15 g;
- sal - una mica.
Preparació
Carns de pollastre, rentar-les amb aigua, assecar-les i tallar-les en trossos en forma de cubs grans. Ho distribuïm sobre una paella, escalfada amb oli vegetal i fregiu fins que el pollastre no deixi el suc. A continuació, afegim
Aquesta recepta estarà especialment al gust d'aquells que estimen la combinació de verdures amb carn.