Delicious shish kebab

El kebab de Shish és un dels plats més importants de la temporada de primavera-estiu. I encara que els criteris de qualitat per a tothom són molt subjectius, el deliciós shish kebab és fàcil de determinar amb només un parell de paràmetres: el tall correcte de la carn i l'adob, on es conservava abans de rostir. Quant a l'elecció del producte per fregir-se a les brasa, ja hem cuinat abans, perquè aquí només recollirem les marinades més delicioses per a totes les carns més utilitzades.

La recepta d'un deliciós kebab shish de carn de porc

La base més popular per al kebab shish a la nostra regió és la carn de porc. L'amor universal és causat pel moderat greix i suavitat d'aquesta carn, així com pel seu gust universal, combinat perfectament amb qualsevol additiu. Malgrat la possible variabilitat de les receptes, vam decidir habitar sobre una senzilla marina amb vi, mantega i all.

Ingredients:

Preparació

Dividiu el filet de porc en cubs de la mateixa mida. Malgrat el fet que molts recomanen dividir la ceba en grans anells, és millor tallar-los en grans cubs o triangles per a kebab shish, i després agregar-lo al pincho, prenent 2-3 capes en segments.

Barregeu la carn de porc amb les peces de ceba, deixeu-ho generosament amb sal, aboqui oli, afegiu l'all picat i barregeu bé. Després de la barreja, la carn s'ha de deixar marinar durant un parell d'hores, o fins i tot millor, durant tot un dia. Després, els trossos de carn de porc s'alternen alternativament sobre broquetes o broquetes, juntament amb trossos de ceba picada i fregir-se sobre carbasses calentes.

Delicious chish shish kebab

La segona carn més popular per shish kebab és el pollastre. És la carn de pollastre que es pot preparar i maridar més ràpid que la carn vermella típica, i encara conserva la seva sucosa a la perfecció. Depenent de la dieta desitjada, per aquesta recepta es pot utilitzar carn d'au blanca i vermella, amb o sense pell.

Ingredients:

Preparació

Dividint el pollastre en trossos, col·locant-los en qualsevol recipient de vidre o plàstic, aboqui el iogurt, la sal i afegiu una pasta d'all i gingebre. Després de tornar a barrejar, aboqui el suc de llimona i afegiu la fenogrecada. Cobreixi el recipient amb pollastre i deixeu-ho marinar amb freqüència durant un parell d'hores. Durant aquest temps, l'àcid de llimona i iogurt suavitzarà la fibra de carn, que afectarà positivament la suavitat final del kebab shish.

Com cuinar un deliciós kebab shish de la carn de boví?

Totes les receptes descrites anteriorment no tenen res a veure amb els clàssics, ja que a la recepta clàssica, sempre es dóna preferència a la carn de boví o xai. A casa, el kebab shish es prepara amb una mínima addició d'espècies, i sovint es limiten a vinagre, sal i ceba. Afegirem el cilantro, el caragol i la beguda tradicional de llet grega georgià: ayran. Aquest últim ajudarà a fer la carn a vegades més suau.

Ingredients:

Preparació

El fet de netejar el xai de les pel·lícules, es renta, s'asseca i es divideix en grans peces. Les cebes vermelles s'han de tallar en anells o quadrats grans. A continuació, tallar el coriandre. La meitat de la barreja de verdures i cebes es troba a la part inferior d'un recipient de plàstic. A la part superior, hauríeu de distribuir la ceba restant i el coriandre, espolvorear tot el comí, una mica de sal i després abocar l'ayran. Aquesta és tota una saborosa adob de Shish kebab, queda per cobrir els plats i deixar-ho tot durant el fred durant un parell d'hores abans de rostir-se sobre els carbons.