No es pot imaginar la cuina italiana sense risotto. La recepta del risotto de cuina és tota una ciència, la perfecció de la qual es va aconseguir a Itàlia. Utilitza varietats especials d'arròs, diversos mariscs, herbes i molts altres ingredients, però com cuinar el risotto amb gambetes, no hi ha dificultats.
Risotto amb gambes - recepta
Ingredients:
- oli d'oliva - 40ml;
- brou vegetal - 100 ml;
- vi blanc sec - 250 ml;
- gambes reals - 15 peces;
- ceba - 1 pc;
- arròs - 300 g;
- daus d'all - 2 peces;
- pebre blanc mòlt - 0,25 tsp;
- Parmesà - 70 g;
- sal.
Preparació
En la primera etapa, tallar i coure lleugerament les cebes en oli d'oliva i posar al foc el brou vegetal preparat per mantenir la seva temperatura: el brou ha d'estar calent tot el temps. A continuació, esbandida el pou d'arròs amb aigua freda i afegiu a la ceba, així que cuini fins que l'arròs es torni transparent. A continuació, afegiu-ne el vi i deixeu-ho amb un petit foc. Una vegada que el vi s'absorbeixi completament, cal afegir una mica de brou, tot remenant arròs tot el temps. Afegiu el brou fins que l'arròs estigui completament cuit. El gra d'arròs s'ha de mantenir intacte, però alhora ser suau. A continuació, afegiu l'all - tallat finament o perdut a l'all. Solim i pebre. Afegiu-hi els gambes, espereu-los una mica per escalfar-los, en cas que estiguin crues, cuini'ls fins que quedin rosats. Bé, i l'última etapa: posem el formatge ratllat, barregeu-ho tot i serviu-lo a la taula de forma calenta. Si el risotto es cuina amb gambes, de vegades el formatge se substitueix per la mantega. A voluntat, només pots fer un risottone amb gambetes, però també afegir crema per perfeccionar el gust.
La recepta del risotto amb gambes és senzilla i econòmica. Es pot preparar per sopar o sopar i serà inusual i molt saborós. Oferim una altra recepta per preparar aquest plat, però és una mica més complicat.
Com cuinar el risotto amb gambes d'una altra manera?
Ingredients:
- gambes grans - 450 g;
- un clau d'all - 1 peça;
- fulles de llorer fresques - 1 pc;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l;
- mantega - 25 g;
- cebes - 3 peces;
- arròs - 350 g;
- vi blanc sec - 125 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l;
- julivert picat - 1 cullerada. l.
Preparació
Es llança un litre d'aigua per fer bullir, salar i posar gambes, llorer i torçar a bullir i cuinar uns 4 minuts. Fresc i net. A continuació, torneu-la a posar al caldo i coure-la durant uns 20 minuts més. A continuació, posa una olla gran a foc lent i aboqui oli d'oliva i mantega allà, aboqui la ceba picada i fregiu durant uns 5 minuts (si cal, afegiu unes cullerades de brou perquè les cebes no s'adhereixin). Afegiu l'arròs i barregeu-lo fins que absorbeixi tot l'oli, afegiu-hi el vi i remeneu-lo fins que l'absorbeixi. A continuació, és necessari estirar el brou i tots els continguts de nou al vaixell per un fort incendi. Quan l'arròs estigui cuit, el foc també és més fort. Remoure i afegir periòdicament el brou quan s'evapori. Així que preparem 10 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet i les gambes. Condimentar amb sal, pebre, herbes i espècies.
El temps per cuinar triga una hora, de vegades una mica més.
Les noies que segueixen la seva figura sempre estan preocupades pel contingut calòric d'un plat que es menja o cuita. El contingut calòric de risotto amb gambes per cada 100 grams és de 623 kcal, però el consell dels nutricionistes és prendre menys calories i més menjar els aliments adequats de la manera correcta.