Knels és un plat popular de la cuina polonesa, similar a les boles de massa petita: boles petites elaborades amb carn picada o carn picada. La massa amassadora és molt més suau i exuberant, a diferència de la costella. Molt sovint prepara plats per a menjar dietètic i per a nadons. Anem a considerar amb vostès com preparar una quenelle a casa.
Bollos de patata amb formatge
Ingredients:
- patates - 10 peces;
- brynza - 150 g;
- mantega - 30 g;
- pa ratllat - 2 cullerades. culleres;
- farina de blat - 2 articles;
- ous de pollastre - 1 peça;
- sal - pessic.
Preparació
Per fer els knels agafem les patates, les mines, les hem posat en una cassola amb aigua i bullir en un uniforme fins que estigui llest. Després ho refredem, netegeu-lo i pasteu-lo amb puré o tritureu-lo amb una liquadora. Afegiu l'ou, la sal al gust i espolvorear amb farina de blat. Amassem bé la massa homogènia. Brynza es molesta i es posa a un costat.
A partir de la massa de la patata aprimem trossos petits i formem pastissos. Al centre, posem una mica de formatge picat i es bolquen en una pilota. Bullem els nusos en aigua salada durant 5 minuts fins que arriben a la superfície. Les migdiades es llegeixen lleugerament a la mantega i aboqui els nusos preparats. Servim com a plat independent amb verdures i herbes fresques.
Ganivets de carn
Ingredients:
- polpa de boví - 800 g;
- pa de blat - 100 g;
- llet - 2 articles;
- clara d'ou - 2 unitats;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
La recepta per cuinar la pasta és prou senzilla i està disponible per a tothom. Primer passem pel molí de carn la polpa de la carn. A continuació, afegiu el pa emmotllat a la llet amb anterioritat i barrejar-lo. De nou, torneu-ho tot a través d'un molí de carn i netegeu-lo a través d'un tamís.
La massa resultant es batega a fons i introdueix gradualment les clares d'ou, aboqui la llet i la sal al gust. Els motlles petits es lubriquen amb oli, distribuïm la massa ratllada i cuinem uns 15 minuts.
Al servir a la taula, esmalten els nusos de carn amb mantega fosa i es decoren amb branques de verdor.
La recepta per a la glàndula hepàtica
Ingredients:
- fetge de carn - 500 g;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebre al gust;
- ou - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal.
Preparació
Com cuinar les restes de massa petita? El fetge es buida a fons, es neteja de la pel·lícula, es torna amb la ceba a través d'un molí de carn. A continuació, afegiu ous, sal i pebre al gust. Tot barrejat i aboqui gradualment una mica de farina. Separeu les restes de massa petita en una paella amb una cullerada i fregiu d'ambdós costats. Després, mogui suaument els fregits amb una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
Si teniu una dieta saludable, només deixeu-ho amb una cullera de sopa en aigua bullint i cuini durant 5 minuts fins que surti a la superfície.
També podeu afegir una mica de pastanaga i blat de moro en conserva. Aquests productes donaran al plat un sabor picant i refinat, a més d'interrompre lleugerament l'olor del fetge.
Nudillos de Turquia
Ingredients:
- filet de gall dindi - 500 g;
- crema - 100 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El filet de gall dindi hauria de rentar-se, netejar-lo de la pel·lícula i passar el molí de carn diverses vegades. A continuació, afegiu un parell de culleres de crema espessa i tritureu la picada a través d'un tamís. Ara, la sal a gust i esbandida a fons. Posem la crema restant i fem la massa a l'aigua bullint amb una cullera. Cuini uns minuts fins que surti a la superfície. Podeu servir com a plat lateral a qualsevol plat o podeu cuinar una sopa deliciosa amb ells.