Chahokhbili: un plat nacional de cuina georgiana, elaborat amb carn de xai o de corral amb l'addició de diverses verdures fresques i espècies. Avui us explicarem com preparar un perfumat i deliciós chahokhbili en un calder.
Recepta de Chahokhbili en kazan
Ingredients:
- pollastre fresc - 2,5 kg;
- ceba - 1 kg;
- tomàquets vermells - 260 g;
- all - al gust;
- espècies ;
- cilantre, anet a gust.
Preparació
El greix, que es troba al pollastre, tallar-lo acuradament i fondre-ho al calder. La carn és ben rentada i es trosseja i es fregeix durant 15 minuts. Es netegen les cebes, es trituren en trossos grans i es llencen a l'ocell. Després de 5 minuts, tregui tomàquets aixafats, verdures picades, espolvoreu amb sal i cobreixi amb tapa amb força. Després de mitja hora, afegim all al plat, s'extingeix durant uns 10 minuts i es treu el chahokhbili del pollastre a la caldera del foc.
Chahokhbili a la caldera en joc
Ingredients:
- potes de pollastre - 5 peces;
- ceba blanca ceba - 95 g;
- pastanagues - 380 g;
- pebrot dolç - 55 g;
- tomàquets madurs - 1 kg;
- all - 3 graons;
- brou de pollastre ;
- vi blanc sec - 10 ml;
- Mantega
Preparació
La cama sencera es lava, es drena i es talla en porcions. El Kazan està suspès per sobre del foc, tirarem la carn i ho fregiremos sense oli, amb el nostre propi greix. Les cebes i les pastanagues es netegen, tallades finament, i el pebrot dolç es processa a partir de llavors i es triturat en galledes. Els vegetals a rodanxes es llencen a la caldera, afegiu-hi una mica de mantega i guisat durant 15 minuts. Amb els tomàquets, eliminem la pell, escalfem-los amb aigua bullint i barregem la polpa en una liquadora. Abocar la salsa resultant en un plat, condimentar-les amb espècies, afegir un petit brou de pollastre i vi sec. Hem extingit el chaoh en un calder amb un petit foc fins que estigui llest durant 20 minuts. L'all es neteja i deixa passar la premsa. Envia el matoll resultant al plat acabat, tanqueu la tapa i insistiu en 10 minuts.
Chahokhbili de pollastre en georgiano a Kazan
Ingredients:
- mitjana de pollastre: 1 peça;
- ceba blanca ceba - 1,5 kg;
- tomàquets mitjans - 1 kg;
- carbassó - 550 g;
- all - 10 g;
- oli vegetal al gust;
- espècies;
- verdures fresques.
Preparació
A la caldera, aboquem oli i escalfeu-lo per bullir amb greix de pollastre. A continuació, tirar la carn, tallar-la en trossos i fregir fins que estigui daurada. Les cebes es netegen, es tallen grans i s'envien al calder. Remenant, guisat fins a semitransparents i tirar tomàquets i carbassons, tallats en cubs. A continuació, afegiu les espècies al gust, verdures picades, barregeu-les, tapeu-les amb una tapa i agafeu-les durant 35 minuts.