Molts plats de cuina armenia són un somni de qualsevol amant: es van tallar els aliments, els van enviar a un Kazan i els van posar al guisat. Khashlama és només un plat. Com a regla general, el plat està elaborat amb xai, però en les nostres realitats no és tan fàcil aconseguir carns joves, de manera que hem decidit dedicar un article de variació alternativa: la recepta Chashlama del pollastre.
Com cuinar el hashlam del pollastre a la cervesa?
Sense pretendre ser autèntic, reemplacem de manera segura la carn de xai amb pollastre i aigua o brou de cervesa . El plat resulta encara més fragant, i el brou ric, especialment si es dóna preferència a un tros de carn amb pell.
Ingredients:
- carn de pollastre a l'os - 1,1 kg;
- ceba - 115 g;
- cervesa - 155 ml;
- tomàquets - 430 g;
- Pebre búlgar - 170 g;
- un grapat de coriandre verd i alfàbrega.
Preparació
La característica principal del hashlama és la distribució de tots els ingredients per capa i capa, al mateix temps. El primer que cal anar al fons del calder, o qualsevol altre plàtan de parets gruixudes, són uns gruixuts cèrcols. Sobre ells es va estendre i el propi pollastre. Per hashlama, podeu prendre tota una canaleta i tallar-la en trossos de la mida desitjada. Col·loqueu la carn sobre la ceba i no us oblideu de donar-li vida generosa. A continuació, el pebre i, al final, els tomàquets. Els continguts dels plats són abocats amb aigua i cervesa, barrejats en proporcions iguals. En cobrir el calder amb una tapa, deixeu-lo llanguir en un foc no gaire gran durant dues hores.
Al final dels temps, se serveix el plat, esquitxat d'herbes i farcit de brou a la caldera.
Chashlama de pollastre amb patates
Una altra versió no autèntica del calze va ser creat per fer que el plat sigui més satisfactori. Així doncs, en la composició de les patates hashlama armenis van aparèixer.
Ingredients:
- patates - 630 g;
- pebrot dolç - 290 g;
- tomàquet - 640 g;
- ceba - 210 g;
- albergínia - 170 g;
- all - 4 dents;
- cuixa de pollastre - 1,2 kg.
Preparació
Comença preparant les verdures. Els que necessiten netejar, netejar i tallar tots els cercles de gruix mitjà. A la part inferior dels plats col·loqueu els anells de ceba, a sobre d'ells, l'escorça de pollastre, que s'haurà de cuidar previamente. A continuació, col·loqueu els anells de pebrot, rodanxes de tomàquet, patates, albergínies i ceballets picats d'all. Aboca el contingut de la paella amb un got d'aigua i col·loqueu tot sota la tapa en un petit foc. Khashlama hauria de languidear durant una hora i mitja, de manera que el pollastre no només arribava a la llista, sinó que s'allunyava de l'os, i l'aigua dels plats es convertia en un fort brou.
Si ho desitja, podeu repetir aquest hashlama amb un pollastre al multivari, configurar el mode "Quenching" i configurar el temporitzador durant dues hores.
Com cuinar Chashlama de pollastre?
Afegir un plat més sabor ajudarà no només la presència d'all i alfàbrega, sinó també una petita quantitat de vi blanc.
Ingredients:
- pollastre - 1.3 kg;
- tomàquet - 630 g;
- carbassó - 140 g;
- cebes - 230 g;
- pebrot dolç - 270 g;
- all - 4 dents;
- vi blanc - 95 ml;
- aigua 95 ml;
- grapat de coriandre i alfàbrega.
Preparació
Dividiu el pollastre en segments i condimenteu-ho bé. Col·loqueu els grans anells de ceba a la part inferior del calder. A la part superior, l'ocell experimentat, a continuació, els cercles de les rodanxes de tomàquet espès, pebre vermell, el carbassó i les dents d'all picat. L'última capa és verda fragant, que primer ha de ser terra. Omplir el pollastre i les verdures pot ser qualsevol líquid: aigua, la seva barreja amb vi i cervesa o brou preparat. Després, el hashlam està ben tancat i es deixa a la llangardaix amb una mitjana de foc aproximadament de dues hores. S'ha de servir el plat preparat, esquitxat amb herbes fresques i la badia amb el brou restant del calder.