Graten és una recepta multifacètica i diversa, de manera que tothom pot triar per si mateixa l'opció que millor s'adapti a les seves preferències individuals. L'addició d'un determinat conjunt de productes amb escorça de formatge li dóna al plat un sabor distintiu, una aparença apetitosa i que conserva la seva exquisidesa.
Com cuinar gratinat?
La gratinat de la patata, la recepta de la qual es considera l'estàndard de la cuina francesa, es prepara de forma senzilla i sense cap tipus de floridura. No obstant això, certes subtileses que determinen les característiques del plat del gust, encara hi ha i cal recordar, començant a implementar qualsevol recepta.
- Les papes s'han de triar en la forma correcta i tallar-se en cercles d'igual gruix.
- La crema és un afecte especial per al plat, i la nou moscada és la principal espècia en el seu disseny.
- El clàssic de Graten es prepara amb formatge dur, que ha de ser d'alta qualitat i molt fondre.
Gratinat de patates - una recepta clàssica
Graten "Dauphinua" és un clàssic de la cuina francesa i el primer entre plats d'aquest tipus, que té el dret de ser considerat el més autèntic. Aquesta variació no tolera els experiments i, amb la menor desviació de la tecnologia, ja perd la seva individualitat i es converteix en una cosa banal, però sens dubte, deliciosa cassola.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- formatge - 100 g;
- crema - 200 ml;
- llet - 100 ml;
- all - 3 dents;
- mantega - 30 g;
- llorer - 1 peça;
- nou moscada - pessic;
- sal, pebre.
Preparació
- En oli fregir all i llorer, afegiu crema, llet, nou moscada.
- Posar la salsa en patates primes picades i pripuskayut fins a la meitat cuita.
- Separeu les rodanxes en un motlle, aboqui la salsa, envieu-lo durant 20 minuts en un forn escalfat a 170 graus.
- Remoure el pa amb formatge i posar-lo al forn sota la graella durant 3 minuts.
Gratinat de patata amb formatge i crema
La gratinat de patates amb formatge, dissenyat amb les següents recomanacions, és una mena de variació simplificada de la recepta francesa clàssica. Apilades en capes, es tallen les patates llesques fines amb salsa de crema i formatge mòlt i es cuinen fins que es cuinen.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- formatge - 100 g;
- Formatge Brie - 100 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 100 g;
- crema - 200 ml;
- sal, herbes, espècies.
Preparació
- Les patates es tallen lleugerament i es baixen durant 2 minuts a l'aigua bullint.
- Fondre la mantega, afegiu l'oliva, la crema, el formatge ratllat, la sal, les herbes.
- Col·loqueu les patates en un motlle, estant les capes amb una barreja cremosa.
- Les rodanxes de briut es col·loquen a la part superior i s'envien al forn.
- Després de 35 minuts la cassola de gratinat de patata estarà a punt.
Graten amb patates i bolets
Graten, la recepta que es descriu a continuació, es compon de bolets que combinen perfectament amb les patates, creant un impecable per a tots els paràmetres. Si es desitja, la maionesa no es pot utilitzar ni substituir-la per una part de crema o crema agra i les patates per accelerar el procés de cocció bullen 2 minuts en aigua.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- bolets - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge dur - 150 g;
- crema - 250 ml;
- maionesa - 60 g;
- ous - 2 peces;
- Ajo sec i alfàbrega - 1 culleradeta cadascuna;
- sal.
Preparació
- Els bolets són fregits en oli amb ceba.
- Les patates es netegen i es trituren lleugerament.
- Barrejar la crema, els ous i la maionesa, condimentar-los amb alfàbrega, all i sal.
- Les coses en forma de capes de patates, fregir, formatge i abocar sobre la part superior amb un farcit.
- Torneu gratinat amb bolets durant 1 hora a 180 graus.
Gratinat vegetal
La gratinat de patata amb verdures és increïblement sucosa. El carbassó es pot substituir per l'albergínia, que es pre-empapada en la solució salina durant 20 minuts i per ampliar la composició vegetal afegint-hi pebre o pastanaga búlgar. Les capes s'han de col·locar preferiblement de manera que la primera i l'última siguin les patates.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- carbassó - 400 g;
- tomàquets - 4 peces;
- ceba - 2 peces;
- dents d'all - 4 unitats;
- formatge - 200 g;
- vi blanc - 50 ml;
- molles de pa - 1 got;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- sal, condiments.
Preparació
- Tallar les patates, el carbassó, els tomàquets, les cebes.
- L'all es barreja amb molles, vi, formatge i mantega, condimentant a gust.
- Col·loqueu els vegetals en capes, cobrint cada barreja amb formatge i molla.
- Remoure el plat amb formatge i servir durant 45 minuts al forn.
Gratinat amb pollastre i patates
Una deliciosa gratinat, que es reconeixerà una simple recepta, es prepara amb un filet de pollastre tallat en cubs. Els ingredients vegetals (patates i pastanagues) es poden tallar llesques fines o es freguen en un gran ratllador, mentre es esprem un suc. El resultat final es complirà amb un excel·lent sabor dels aliments.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- Filet de pollastre - 1 kg;
- tomàquets - 2 peces;
- ceba - 3 peces;
- Pebrot búlgar i pastanagues - 1 pc.
- dents d'all - 2 peces;
- formatge dur - 300 g;
- crema - 400 ml;
- ous - 3 peces;
- sal, espècies, oli.
Preparació
- Tallar pollastre i verdures.
- Ous, barrejats amb crema, formatge i all, temporada.
- Passeu les cebes a l'oli amb les pastanagues i les patates bullen 3 minuts en aigua.
- Posar les patates, el pollastre, el podzharku, el pebre, els tomàquets en capes i abocar tota la barreja de formatge cremós.
- Torneu gratinat amb pollastre durant 40 minuts a 190 graus.
Com cuinar gratinat de coliflor?
La gratinat de la coliflor és una recepta propera al clàssic, però en lloc de les patates tradicionals, s'utilitzen inflorescències de col en aquest cas, que abans es bullen en una barreja de llet i aigua per obtenir un sabor més suau. Després d'això, només haureu de posar el vegetal en un motlle i marró-ho durant 15 minuts.
Ingredients:
- col de color - 2 forquilla;
- llet - 1 l;
- formatge - 200 g;
- oli - 50 g;
- dents d'all - 4-5 peces;
- crema - 200 ml;
- sal, pebre, nou moscada.
Preparació
- La llet es dilueix amb aigua, s'aboca i es bull en una barreja d'inflorescències de 7 minuts.
- Posar la verdura en un motlle i abocar una barreja condimentada de crema, formatge i all.
- Enviar el recipient durant 10 minuts al forn, després pritrushivayut formatge i deixar coure durant 5 minuts més.
Gratinat d'albergínies - recepta
Graten, la recepta de la qual aprendrà més tard, sorprendrà amb el refinament del gust, la lleugeresa i la picant sorprenent. Al cor del plat es troben les albergínies fregides , que es combinen harmoniosament amb salsa picant de tomàquet. Els ingredients es couen en forma cremosa i ratllada, el que fa que el plat sigui el més complet possible.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- tomàquets en conserva - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 150 g;
- oli - 50 ml;
- dents d'all - 2 peces;
- crema - 400 ml;
- julivert - 1 manat;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
- Ceba fregida en oli i all, afegiu tomàquets picats i estofats durant 10 minuts, condimentats amb sal, pebre i alfàbrega.
- Fregir les albergínies tallades dels costats a banda i banda.
- La crema es bull mitja vegades, afegint ½ formatge i julivert, sal a gust.
- Decorar gratinat a l'albergínia, posar les albergínies en una forma amb capes de salsa de tomàquet i formatge ratllat.
- Aboqui els ingredients amb salsa de crema i coure durant 30 minuts.
Gratinat de peix
Per als amants dels peixos, un plat senzill amb lluç o pollastre, que s'ha de descongelar prèviament i eliminar tots els ossos. En aquest cas, per a la preparació del farcit, s'utilitza crema agra, que es pot reemplaçar amb crema si es desitja. En una hora, a la taula, hi haurà un deliciós plaer per a 8 persones.
Ingredients:
- Lluç o Pollastre - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- crema agra - 300 g;
- formatge - 300 g;
- ous - 3-4 peces;
- salsa de soja - 20 ml;
- condiments per a peix;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Les patates es netegen, es tallen a rodanxes.
- Prepareu filets de peix, feu-ho amb espècies.
- Col·loqueu les patates i els peixos en capes amb forma, lleugerament llagrimant formatge i verdures.
- Batre els ous, barrejar amb crema agra, salsa de soja i formatge.
- Aboqui la barreja en un motlle i fregueu gratinat amb peix a 180 graus i 50 minuts.
Graten en el multivariant
Graten, la senzilla recepta que es descriu a continuació, es prepara amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cuina. Un dispositiu intel·ligent crearà totes les condicions necessàries per a la cocció d'elements de gran qualitat. Es pot ampliar un conjunt lacònic d'ingredients afegint pollastre, peix o altres vegetals, resultant en un plat nou.
Ingredients:
- patates - 1,5 kg;
- crema - 400 ml;
- formatge - 200 g;
- all - 1 dent;
- oli - 20 g;
- sal, pebre, herbes, condiments.
Preparació
- Purifiqueu, tritureu les patates, condimenteu-les i col·loqueu-les en un bol d'oli, escampeu un poc de formatge i verdures.
- Barrejar la crema, l'all, els condiments i abocar les patates.
- Prepareu la gratina de patata en el multivari en la "Bake" 1 hora, aspersionant 15 minuts abans del formatge del senyal.