Tots adorem els tradicionals preparats dolços per a l'hivern en forma de varietat de melmelada de baies de temporada: maduixes , cireres, groselles, groselles i altres. Però, i si la base es pren no és peculiar del nostre clima, sinó també de fruites esteses, com una taronja. El melmelada de taronja es pot cuinar durant tot l'any, i és difícil trobar la millor addició a la torrada matinal amb mantega. Sobre tots els detalls de com cuinar melmelada de taronja, anem a parlar més.
Melmelada de taronja - recepta
El melmelada de taronges sempre es distingeix per la seva excepcional densitat. Tot gràcies a la pectina continguda en els ossos i les membranes blanques dels cítrics, gràcies a la qual la delicadesa no es propaga i es pot distribuir fàcilment en qualsevol base.
Ingredients:
- taronges - 480 g;
- sucre - 850 g.
Preparació
El melmelada més saborosa i saborosa només es pot obtenir preparant una polpa sucosa juntament amb la closca durant molt de temps. Posar taronges senceres en una cassola profunda, abocar dos litres d'aigua i deixar bullir durant una hora i mitja. Al cap d'un temps, cobreixi els plats amb tapa i deixeu la nit. L'endemà, la pell de taronja es suavitzarà i l'interior es tornarà més suau que la mantega.
Extreu la polpa amb una cullera i torneu a una paella amb aigua, que fins aleshores es cuinen taronges senceres. Els ossos i les membranes blanques no s'eliminen. Deixeu que la polpa es bull durant aproximadament mitja hora i, a continuació, netegeu-la per un tamís per tal d'extreure tant el líquid ric en pectina. Retorna la solució de pectina al foc juntament amb la pell de taronja i el sucre. Bullir el confit fins a espessir o passar una prova amb un plat fred, on es cau una gota de melmelada sobre un plat de gel i es deixa congelar, si es cau la gota, el melmelada de taronja està a punt.
Llavors només queda per abocar tot sobre llaunes estèrils i enrotllar-les.
Melmelada de taronja "Pyatiminutka"
També hi ha una recepta ràpida per a la preparació d'exquisits enllaunats a partir de "Pyatiminutka" de cítrics, que no resulta tan gruixut com els seus germans, passen al foc durant una hora i mitja, però no menys saborós i fragant.
Ingredients:
- taronges - 460 g;
- sucre - 320 g;
- aigua 230 ml.
Preparació
Després de pelar les taronges de la closca, tallar la carn de forma arbitrària i en gran mesura, omplir-la d'aigua i escampar-la amb sucre. En una cassola a polpa de color taronja, poseu la closca trossejada i poseu-ho tot al foc. Després de bullir el líquid, deixeu que el pot taronja se sostingui al foc durant 5 minuts i, a continuació, retireu-lo del foc i refredat. Torneu a bullir els cítrics al xarop després del refredament i tampoc no més de 5 minuts. Traieu els ossos i aboqui l'embús dels flascons per emmagatzemar-los.
Melmelada de taronja amb closca
Ingredients:
- taronges sicilianes vermelles - 950 g;
- una gran llimona - 1 peça;
- aigua 720 ml;
- sucre granulat - 480 g.
Preparació
Tallar les taronges en trossos petits i treure les llavors d'ells. Posar les llavors en una bossa de gasa i posar la bossa en una cassola d'esmalt juntament amb trossos de cítrics. Preescalfeu l'aigua i aboqui amb aigua tèbia
Si ho desitja, també podeu fer melmelades de taronja en un multivariant. Després de remullar cítrics amb una borsa de pectina, aboqui la base del melmelada en un recipient, afegiu sucre i deixeu-ho coure durant 40 minuts al mode "Cuina de vapor". Després, podeu rotar immediatament l'embús en flascons, pre-esterilitzar-los juntament amb les tapes.