L'aserra vermell és una planta molt útil. En els seus fruits conté moltes substàncies útils, per la qual cosa són àmpliament utilitzades en medicina popular. I també pots fer melmelada d'aquestes baies. En principi, és fàcil fer melmelades amb ashberry vermell, el procés és pràcticament el mateix que quan es fa el melmelada d'altres fruits, però hi ha algunes característiques. Rowan (tant vermell com negre) és millor recollit després de les primeres gelades - llavors els fruits són més dolços. I si es recull abans, es poden posar els fruits a la nit al compartiment del congelador de la nevera. Abans de preparar la confitura, els fruits s'han de rentar, treure de les mans i tocar-los.
Fer confitura
La recepta per al confit de maduixa vermella és bastant senzilla.
Ingredients:
- 1 kg de fruites de cendra de muntanya vermella;
- aproximadament 1,5 kg de sucre.
Preparació:
Com cuinar melmelades de ashberry vermell? Prengui la meitat de la quantitat indicada de sucre i uns 750 ml d'aigua. Prepareu el xarop de sucre. Ompliu el sucre en una cassola, afegiu-hi aigua i escalfeu-la, remenant-la amb una cullera fins que el sucre estigui completament dissolt. Fer bullir i bullir durant uns 3 minuts a foc lent. Ompliu el xarop calent amb baies i deixeu-ho reposar durant 4-5 hores. Després del temps especificat, escalfeu el xarop, afegiu-li el sucre restant i ho bull durant uns 5 minuts. Torneu a omplir els fruits del cendra de muntanya amb xarop i tornareu a deixar l'hora de 4. El procediment es repetirà dues vegades més i, finalment, farem bullir el quart cicle. El temps total de cocció per a 4 cicles no pot excedir els 40 minuts, els fruits continuaran intactes. La preparació es comprova de la manera següent: posa una gota de melmelada refrigerada amb la punta del joc a la miniatura i gítala, si la gota s'aferra, el melmelada està a punt.
Sense temps?
Aprèn a preparar el melmelada de rowan de manera diferent i senzilla.
Ingredients:
- 1 kg de fruita de rowan;
- 1,3-1,4 kg de sucre;
- 500 ml d'aigua.
Preparació:
Soldarem el xarop i omplirem els fruits de la cendra de muntanya. Reprenem unes 12-15 hores, després de les quals anem a cuinar fins que estiguin llests 1-2 vegades. Si les fruites es tornen translúcides i es conformen amb la part inferior, el melmelada ja està llest. Per descomptat, abans de l'envasament, s'ha de refredar el confit de manera que els bancs no esclafin ni calcin els propis bancs. Les cobertes es poden utilitzar en plàstic (llavors el embús s'ha d'emmagatzemar a la nevera) o enrotllat.
Rowan amb pomes
Es pot cuinar melmelada amb ashberry vermell amb pomes.
Ingredients:
- 1 kg de fruites de cendra de muntanya vermella;
- Gram 500 pomes;
- 0,5 kg de sucre;
- per a xarop:
- 1 kg de sucre per 750 ml d'aigua.
Preparació:
Desprès dels pinzells, les fruites netes i escollides a mà de la cendra seran col·locades al compartiment del congelador de la nevera per la nit, de manera que l'amargor ha desaparegut. A continuació, descongela'l. Es tallen les pomes dels nuclis i es tallen en rodanxes (poden ser talls, o poden ser cubs). Farem xarop de sucre i aigua. En ella es pot afegir una mica de canyella, 2-3 dents d'un clavell i fins i tot 2-3 pèsols de pebrot. Portem el xarop a bullir i posem els fruits de la cendra de muntanya i, després, les pomes. Torneu a bullir i cuini, remenant amb una cullera de fusta, a 5 minuts. Cal eliminar l'escuma. Deixem el recipient amb melmelada durant 5-8 hores a temperatura ambient. La segona vegada que cuinem el melmelada amb un bullit petit durant 5 minuts i després surt durant 5-8 hores. Repetim el cicle 1-2 vegades més (depenent de la disponibilitat). Anem a refredar el melmelada i posar-lo en pots de vidre net i tancar-lo amb tapes o rodar-lo. Mantingueu-lo millor a la rebosteria a mig o lleugerament
Melmelada ràpida de maduixot amb pomes
Podeu cuinar la melmelada de apple-rowan i algunes de manera diferent, més ràpida. D'aquesta manera, una altra versió de l'embús. Ompliu les pomes tallades amb sucre. Posem de peu, de manera que les peces de les pomes tinguin molt de suc. Ho barrejem i ara afegim els fruits desglaçats de la cendra vermella de muntanya. Una vegada més, remenar, coure a foc lent a foc lent i cuinar fins que estigui preparat. Comprovem la preparació de la mateixa manera, mitjançant el degoteig del xarop a la ungla, a continuació, posem el melmelada als flascons i tanquem.