Galetes de galetes: recepta

Galetes de curta, una recepta i nom de les quals té diverses versions d'origen: un producte molt popular ara al forn. Encara que el nom sona bastant francès, pensar-ho del seu origen és erroni: un dolç popular a molts països té definitivament un origen oriental. Sovint es fa referència a la cuina turca, ja que en aquest país, la kurab és especialment popular. La escoba és una galeta picant a base de farina de blat, ous, sucre i mantega. Sweetheads simplement adore a kurabe: és saborós i econòmic.

Llegenda d'origen

Segons la llegenda, un dia des del rebost a la casa del sultà persa, gairebé tots els productes per a la preparació dels dolços tradicionals van ser robats. Només hi havia farina, ous, sucre i mantega. Un cuiner inventor, que va servir al sultà persa, es va plantejar la idea de com preparar el tractament d'aquest conjunt tan limitat de productes. El sabor d'una nova delicadesa va ser coronat amb safrà - una de les espècies aromàtiques més cares i exquisides. A la part superior de les galetes es va esquitxar amb sucre en pols. No és possible dir quina forma del primer tractament era exactament. Ara sovint es cuina en forma de flor d'una camamilla, però no només. En la posterior evolució de la recepta, en lloc del safrà (o juntament amb ell) es van utilitzar vainilla, canyella i clau.

Com cuinar un kurab?

No és difícil cuinar el pollastre casolà, encara que, per descomptat, és més fàcil comprar-lo al departament de confiteria de la botiga. I, tanmateix, els pastissos casolans sempre guanyen.

Ingredients:

Preparació:

Primer preparem la massa. Derretem l'oli a un estat líquid, preferiblement en un bany d'aigua. L'oli no ha de ser massa calent. Barregeu la mantega amb el sucre en pols i fregueu-lo bé fins que estigui suau. A continuació, a poc a poc afegiu farina, rovells d'ou i pasteu la massa. Remenar bé. Embolicem la massa en una pel·lícula d'aliments i la deixem al refrigerador, "almenys" durant una hora. La massa s'ha de refredar i empitjorar lleugerament. Es desenrotlla una capa de massa d'aproximadament 1,5 cm de gruix. Es talla la capa amb un ganivet en petits diamants o estàtues tallades amb motlles especials. Lubriqueu la safata amb oli o perdoneu paper pergamí amb oli. Presentem les peces de galetes a la part superior i col·loquem en un forn preescalfat.

Com cuinar un pollastre? Coure a una temperatura de 190-200 ° C durant 15 minuts. Cuini la pols de sucre lleugerament esquitxada.

Sobre opcions

A Crimea, el pollastre d'ametlles també és molt popular. La composició de la prova per a la preparació de galetes d'ametlles, a més dels principals productes, inclou els grans d'ametlles. El disseny dels productes de la recepta anterior requereix uns 200-250 grams de nuclèolo terrestre ametlles La composició del grec kurabje, excepte les ametlles, inclou el cognac (pot ser reemplaçat per un brandi o un rom del xef). A la versió de Baku de la recepta, la llet és present.

Saborós, però necessites saber la mesura

El pollastre casolà elaborat adequadament es conserva bé durant molt de temps, no es torna més fresc i roman llarg. És bo servir amb te, cafè, karkade o rooiboshem. No obstant això, no deixeu-vos portar massa - les galetes són molt altes en calories, contenen greixos i carbohidrats ràpids. La petita grandària dels productes contribueix a l'absorció incontrolada.