Les galantines són plats preparats de forma molt original. Idealment, sol ser carns picades de carn o peix amb diversos farcits, que omplen una pell intacta o simplement formen un rotllo. A continuació, la pell es cosina, i la galatina està bullida o bullida. Anem a considerar avui com cuinar una deliciosa galatina de peix i sorprendre a tots amb aquest plat inusual.
Recepta per galatina de peix
Ingredients:
- filets de perca de mar - 250 g;
- filet de salmó - 250 g;
- filet de pangasius - 500 g;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 150 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 45 g;
- crema - 200 ml;
- una tija d'api - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Així, bullet de filet de mar en caldo o una simple aigua salada i escalfa. L'ou es divideix perfectament en el rovell i la proteïna. La perxa acabada es transfereix a una licuadora i esmaltada, afegint quetxup i proteïnes. Una mica de massa podsalivayem al gust. Per separat, escalfem llet, crema de crema es fon. En un recipient, renteu el rovell amb la farina amb molta cura, espolvoreu-ho amb espècies i, remenant-lo, aboqueu-lo amb llet calenta i mantega.
Traslladem la massa a una cassola i, tot continuant de batre, cuini fins que s'escalfi a foc mitjà. A continuació, retireu-ho del foc, refredi's i combineu-lo amb puré de llobarro.
Escalfar el forn a 180 graus. El salmó tallat en trossos petits, col·loquem paper a la taula i estenent-hi un filet de peix blanc perquè les peces es trobin lleugerament entre si. Al centre, distribuïu la meitat de la massa de peix, torneu a cobrir amb el salmó i la pasta restant.
Després d'això, donem al disseny una forma de ruleta, es posa l'api a la part superior, es cobreix amb els extrems lliures del peix blanc. Embolicem la barra amb fermesa i col·loqueu-la al forn durant 45 minuts. La galatina de peix a punt es deixa refredar lleugerament, retireu la fulla i es talla en petites porcions.