Merengi és una de les postres més populars i preferides des de la infantesa, que consisteix en blat de moro i sucre. Però en termes de cuinar aquesta delicadesa és molt capritxosa: molts no ho fan per cuinar: no es cuinaran a dins, després es cremen des de baix. En aquest article, us explicarem les receptes de com preparar merenges a casa i descobreix alguns secrets que us asseguraran d'obtenir-lo.
Com fer merengues?
Ingredients:
- clares d'ou - 4 unitats;
- sucre - 1 tassa;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
Com preparar merenges per fer-los guapos? Un dels secrets principals de la cuina és la sequedat dels plats, que està en contacte amb els ingredients. Fins i tot un parell de gotes d'aigua poden espatllar-ho tot i Merengi no funcionarà.
Així, trosseja els blanques d'ou amb un mesclador. S'hauria d'obtenir una bona escuma. El blender a aquests efectes no és adequat, ja que no s'aconseguirà l'efecte desitjat. Continueu copejant i poc a poc deixeu que la meitat del sucre. Deixeu de parar per un temps i barregeu la massa amb una espàtula, preferiblement de fusta. Al mateix temps, cal obstaculitzar suaument de baix a dalt, i no d'un cercle. A continuació, afegiu la resta del sucre i el batre fins que es dissolgui. Distribuïm els nostres merengues amb una cullerada en una safata de coure coberta amb paper pergamí o oli. Si teniu una xeringa o una bossa de confitures, podeu crear productes amb la vostra ajuda. Quan està ben preparat, la massa manté la forma ben i es manté un bonic patró de les broquets. Ara un secret més: els merengi s'han de coure a baixa temperatura, però s'hauria d'augmentar el temps de cocció. Si poses les llaminadures en un forn calent, després es tornen daurades i cremades, i si s'eliminen d'hora, el mig estarà humit. Per tant, preparem petits merengues a 80-100 graus durant aproximadament una hora. Si els ha resultat genial, el temps de cocció augmenta en conseqüència. Per cert, quan els merengres estan preparats, podeu apagar el forn i deixar-los en ell. Llavors, sens dubte, no es cremen, però s'assequen bé. Els merenges d'aire preparats poden enganxar 2 peces entre ells, melmelada, melmelada o llet condensada bullida.
Com fer merenges en un forn de microones?
Els fongs al microones es cuinen més ràpid que al forn. I al gust no són inferiors.
Ingredients:
- proteïnes - 3 peces;
- sucre - 200 g;
- Sal i àcid cítric - a la punta del ganivet.
Preparació
Les proteïnes separades de les rovells, posades en un recipient sec, aboqui 2 cullerades de sucre i sal. Mesclador amb espuma gruixuda. Afegiu la meitat de la resta del sucre, la llimona i segueixi bategant, després aboca el sucre restant i la mantega a una consistència homogènia. La gelosia per al microones està coberta amb paper de pergamí, oli amb oli vegetal i es dispersen els merengues petits. Pots fer-ho amb una culleradeta o pots fer una bossa de confiteria. Posi les futures postres al microones, activeu el mode "Convecció". A 130 graus, el merengue es prepara durant mitja hora.
També podeu preparar merenges a l'aire lliure. Per fer-ho, poseu la massa de proteïna-sucre en paper per coure, poseu-vos en aerogril i coure-la a la graella mitjana a 120 graus i 50 minuts.
Pel mateix principi, podeu preparar merenges en un multivariatge, només heu de prendre una mitja part dels productes, ja que l'àrea del multibar és petita, i molts merengues no poden encaixar. Posem els dolços en el multivariatge i en la manera de "forn" es prepara 50 minuts.
Com fer merenges de nous?
Ingredients:
- clares d'ou - 4 unitats;
- suc de llimona - 2,5 ml;
- sucre en pols - 180 g;
- noguera - 50 g;
- La sal és a la punta del ganivet.
El procés de fer merenga amb fruits secs coincideix completament amb la preparació d'una delicadesa ordinària. El procés es descriu amb detall en receptes anteriors. Quan la massa de proteïna amb sucre estigui preparada, afegiu-hi les nous triturades i barregeu-les suaument. Altres merengi es couen en un forn, forn microones, multivari o aerogrill. El temps de cocció i les característiques de cuina en diversos electrodomèstics de cuina es descriuen a dalt. En els merenges de noguera es poden afegir ametlles, avellanes, però sobretot són delicioses amb nous. També a la massa es pot afegir una mica de cacau.