Quina és la temperatura del celler?

El celler s'utilitza per emmagatzemar verdures, fruites, conserves i altres productes. I per a la seva millor seguretat, la temperatura del celler hauria d'estar a un nivell òptim durant tot l'any. Quina és aquesta temperatura, com aconseguir-ho i, a costa del que cal suportar, ens assabentem de tot això del nostre article.

Temperatura òptima al celler

Independentment de les condicions climàtiques de la regió de residència, la temperatura òptima de l'aire al celler és + 2-4 ° C, i ha de romandre constant durant tot l'any. Només es permeten lleugeres fluctuacions: la temperatura del celler a l'estiu no ha de ser superior a + 5-7ºC.

Però no és suficient saber quina temperatura hauria d'estar al celler, sinó que també haureu de poder mantenir-lo al nivell adequat. Cal dir que el règim de temperatura depèn de molts factors: la conductivitat tèrmica del sòl, l'equilibri de temperatura i humitat, la presència o absència d'instruments per controlar el microclima.

Perquè la temperatura del celler per conservar les verdures sempre es mantingui al nivell adequat, cal avaluar correctament les condicions i, en un primer moment, prendre totes les mesures necessàries per a l'adequada disposició del celler.

Construint el celler adequat

Atès que el microclima del celler depèn directament dels paràmetres mediambientals, cal tenir-ho en compte a l'hora d'establir aquesta sala.

Se sap que un sòl dens com l'argila porta bé el calor, perquè l'aire en un celler excavat en argila pot escalfar-se excessivament a l'estiu i congelar-se a l'hivern. Per evitar això, cal utilitzar materials eficaços d'aïllament tèrmic per a l'ordenació del celler.

Si el sòl és sorrenc o submergit, per mantenir la temperatura òptima al celler, res a fer - continuarà essent perfectament conservat durant tot l'any gràcies a la baixa conductivitat tèrmica d'aquests sòls.

Pel que fa a l'equilibri de la temperatura i la humitat, per a un subministrament normal d'aire fresc al llarg de les 4 estacions, a la bodega, a més de la ventilació natural, la ventilació forçada ha d'estar present. Això us estalviarà molts problemes relacionats amb el punt de rosada i l' excés d'humitat .

Cal tenir en compte els dispositius moderns que poden proporcionar un bon règim de temperatura i humitat durant tot l'any en qualsevol habitació, inclòs un celler.

Els sistemes microclimàtics moderns (potents condicionadors d'aire, sistemes dividits , termoòfons) són rellevants si teniu un gran celler. Sabent quina temperatura del celler ha d'estar a l'hivern i a l'estiu, establirà aquests valors en dispositius que fàcilment ajustaran la temperatura i altres indicadors.