Calamar en salsa de crema agra

El calamar és un valuós marisc que es pot considerar deliciós i dietètic. A més, que el calamars posseeix propietats de sabor úniques, conté moltes substàncies útils en aquesta combinació que no ocorre en altres tipus de productes animals. En general, probablement, el gruix de la gent alfabetitzada sap que el calamar és un producte super-útil.

Però sobre la preparació de calamar (i altres cefalòpodes) hauran d'explicar una cosa molt important. Recordem d'una vegada per totes: aquest marisc es cuina molt ràpidament, en menys de 3-5 minuts (depenent de la mida de les peces a cuinar). Si cuinem (o estofat) durant més temps, convertirem la carn tendra del calamar en una espècie de llana vella de goma. Per tant, qualsevol pensament sobre el que s'ha de cuinar d'aquesta manera dins dels 20 minuts de seguretat, surt.

Parlem de cuinar el calamar amb salsa de crema agra . A les xarxes de compres es poden trobar canals de calamar, carn de grans llúdries i tentacles per separat (són una mica més difícils de preparar per bullir, per la qual cosa ens centrem en les dues primeres posicions).

Recepta de calamarses tendres en crema agra i salsa d'all

Ingredients:

Preparació

Independentment de si es tracta de petites canals o trossos grans, esquitxem la carn del calamar amb aigua bullint, netegeu les pel·lícules i traieu el cartílag (si n'hi ha). Tallem els calamars amb tires curtes curtes i bullem en aigua bullint durant 3 minuts (si les peces són gruixudes, potser dins de 4). Treurem les peces amb un soroll o tirar-lo en un colador (no esbandida).

Preparem salsa de crema agra. Condimentar la crema agra amb l'all premsat a través d'una mà premsa, pebrot vermell picat, pebre mòlt i nou moscada. Molt greixosa.

Distribuïm els calamars en plaques de servir i servim-lo, espolvorant-lo amb salsa, espolvorant-lo amb suc de llimona i decorant-lo amb verdures. Com a plat lateral per calamar en salsa de crema agra, pot servir kebabs, espàrrecs bullits o en conserva, pasta, arròs, patates fregides amb ceba fregida separada. Vi per a aquest plat és millor triar un menjador lleuger.

I ara una recepta una mica més complicada.

Calamar farcit en salsa de formatge crema agra

Ingredients:

Preparació

Escaldar les canals de calamar amb aigua bullint i pelar. Retirem el cartílag i bullem no més de 3 minuts en aigua bullint, després el tirem al colador.

Cuinem la salsa de ceba de ceba: cebes picades i bolets de xampinyons en una paella a l'oli vegetal i servit per 20 minuts a foc lent, En ocasions, agitant (els fongs d'ostres es poden escampar durant 3 minuts).

Barregeu la botifarra de ceba amb l'arròs bullit i ompliu la capa de calamarsa. Posem les plaques de plaques per a la primera carcassa.

Preparem la salsa de formatge crema agra. En una cullera petita, escalfeu la crema gairebé per bullir i tapeu el formatge ratllat, remenant constantment. Derrita el formatge i apaga el foc. Afegiu crema agra i espècies de terra seca. L'all que es ven és l'últim. Remenant.

Aboqueu salsa de cansalada de calamars, al costat de la qual distribuïm mars de col o espàrrecs marinats. Fem verdor.