Què és el sorbitol i el xilitol?

Cada dia augmenta la popularitat de diversos edulcorants, que sovint són més barats que els sucre ordinari, tenen un valor energètic relativament baix i són molt més fàcilment absorbit pel cos. S'afegeixen a les begudes de confiteria i dieta. Entre aquests substituts de sucre, sorbitol i xilitol són en particular la demanda.

Què és el sorbitol i el xilitol?

El sorbitol i el xilitol són edulcorants naturals. El sorbitol difereix del sucre ordinari amb menor contingut en calories: 100 g conté unes 260 calories. El valor energètic del xilitol no és molt inferior al del sucre: 100 g contenen unes 370 calories. Però la característica principal d'aquests edulcorants és que no es requereix insulina per a la seva absorció. Per tant, es recomana sorbitol i xilitol per a persones amb diabetis i malalties pancreàtiques.

Molts encara tenen una pregunta sobre el millor, el xilitol o el sorbitol. No hi ha una gran diferència entre aquests edulcorants, però aquells que consideren el contingut calòric de la dieta i volen perdre pes, és millor donar preferència al sorbitol a causa del seu baix valor energètic. No obstant això, aquest edulcorant té una dolçor inferior, en comparació amb el sucre convencional i té un característic sabor posterior, per la qual cosa és d'interès per a aquells que baixen de pes el que pot substituir el sorbitol. Per a això, l'edulcorant natural de la stevia és excel·lent, és molt més dolç que el sucre i conté menys calories.

Aquests edulcorants també tenen algunes propietats.

1. El xilitol impedeix el desenvolupament de la càries, per la qual cosa és un component de pastilles, xiclets i pastes dentals.
2. El sorbitol millora la digestió , estimulant la producció de suc gàstric.
3. El sorbitol elimina l'excés de líquid del cos.
4. El xilitol i el sorbitol produeixen un efecte laxant suau.
5. El sorbitol té un efecte colagógeno.

Contraindicacions d'ús

És millor abandonar l'ús de sorbitol i xilitol en colitis i enteritis, així com una tendència a la diarrea.

Utilitzeu els edulcorants amb precaució, ja que l'ús incontrolat pot conduir al desenvolupament dels següents efectes secundaris:

• inflor, flatulència, diarrea;
• dany a la retina de l'ull;
• insuficiència de la funció del tracte gastrointestinal;
• Erupcions a la pell.

A més, sempre hi ha la possibilitat d'intolerància individual o el desenvolupament d'una reacció al·lèrgica, per la qual cosa és millor provar els edulcorants per primera vegada en petites quantitats.