Pastissos i pastissos de Pasqua són un atribut indispensable del brillant diumenge de Crist. Per a ells, seleccioneu només els millors productes: ous casolans, formatge fresc, crema agra. Temporada amb fruites confitades i mel, panses i fruits secs, canyella i xocolata, fruits secs i melmelada. Per descomptat, cada mestressa de casa que es respecta a si mateixa té les seves receptes pròpies, favorites i provades. Però avui ens proposem provar-ho, interessant, i no tan tradicional.
Recepta per a la deliciosa Pasqua Italiana "Colomba"
Ingredients:
- farina - 400 g;
- ous - 3 peces;
- sucre - 200 g;
- licor "Amaretto" - 50 g;
- mantega - 100 g;
- taronja - 1 peça;
- fruites confitades de color taronja - 100 g;
- llimona - 1 peça;
- ametlles (formatges) - 150 g;
- llevat (sec) - 7 g;
- llet - 1 ítem;
- sucre de molla - 100 g;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
Barregeu la mantega suau amb un mesclador fins que estigui cremós. Introduïm les gemmes i, a poc a poc, abocant el sucre, continueu bullint fins que obtenim una massa escuma blanca. Afegiu la meitat de les ametlles i les fruites confitades barrejades amb una cullerada de farina. També hi ha tres closques de taronja i llimona, abocar-les en un licor. Es barreja tot a fons, abocant poc a poc la farina tamizada i el llevat. Una llet prima per abocar la llet calenta. Pastem la massa a l'homogeneïtat.
Batre els blanques d'ou amb una mica de sal fins a pics forts. En una culleradeta, poseu-les a la massa, remenant-la en una sola direcció. Transforma la massa amb compte en una forma untada. La forma tradicional de la Pasqua italiana és la creu, però podeu prendre el que tingueu. Decorem amb ametlles i mores de sucre. Cuinar durant una hora en un forn preescalfat a 170 graus. Comprovem la disponibilitat d'un pal de dents.
Com cuinar la Pasqua en un multivariant?
Ingredients:
- llet desgastada - 500 ml;
- sucre - 400 g;
- mantega - 250 g;
- ous: 5 unitats;
- rovells de pollastre - 2 peces;
- llevat (premsat) - 75 g;
- sal - 0,5 culleradetes.
- panses - 100 g;
- vainilla de sucre - 1 paquet;
- farina - 1,5 kg.
Per esmalt:
- clara d'ou - 1 pc;
- sucre en pols - 100 g;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Preparació
Els ous barregen lleugerament amb sucre i rovells addicionals, afegiu la mantega suavitzada i es dilueix amb llevat de llet calenta. Sortim per a la nit en un lloc càlid. Al matí afegim panses al vapor, sucre de vainilla. A poc a poc introduïu un tamís amb farina de sal. Amuntem bé la massa. Perquè no s'adhereixi a les mans, engreixi les palmes amb oli vegetal. El col·loquem en un recipient, col·loqueu-lo amb un plat profund i cobrem-lo amb una tovallola humida. Ens deixem en un lloc càlid sense esborranys. La massa hauria d'augmentar en volum en 2 temps. Es trigarà una hora i mitja.
Aboqui una multitud d'olles amb oli i aproximadament un terç ompliu-lo amb massa. Mantenim el mode de "calefacció" durant aproximadament mitja hora (feu que l'augment de la prova). Després de canviar a "Baking" - 65 minuts, i també afegim 15 minuts.
Per a l'esmalte vam guanyar bé la proteïna refrigerada, agitant gradualment la pols de sucre fins que la massa es espessa. Després d'abocar el suc de llimona i batre una mica més. Cobrim pastissos ostyvshie gelats, decorats amb pols de pastisseria.
Preparació de Pasqua de xocolata de formatge
Ingredients:
- formatge cottage - 800 g;
- rovells d'ou - 4 unitats;
- sucre - 100 g;
- cetane 250 g;
- mantega - 200 g;
- crema (contingut de greix del 15%) - 100 ml;
- xocolata amarg - 1 rajola;
- vainilla - 1 pessic;
- fruits secs (qualsevol) - 100 g;
- fruites confitades - 100 g.
Preparació
Curda dues vegades a través d'un tamís. El iogurt es frega amb sucre, afegim xocolata ratllada, vainilla i crema. Agitant constantment, porteu aquesta barreja a bullir en un bany d'aigua. Posem la mantega en pols, i deixem que la massa de xocolata sigui fresca. A continuació, la combinem amb formatge cottage, crema agra i fruites confitades. Mixtem tot a fons.
El formulari per a la Setmana Santa està ple de doble capa de gasa. Perquè no tingui la intenció de doblegar, haureu d'humitejar amb una mica d'aigua. Si no teniu una forma especial, podeu utilitzar un colador normal o fins i tot una olla nova. El més important és que hi hagi forats per on l'excés de líquid sortirà. Ompliu-la amb massa de quallada, tapeu-la amb puntes de gasa i col·loqueu l'alzina a la nevera durant almenys 12 hores, i preferiblement durant un dia. No oblideu la tassa, que buidarà el sèrum de llet. Després de la forma, gireu acuradament, prengui la Pasqua i la decoreu amb fruits secs.