Les costelles de la carn d'au sempre resulten extraordinàriament airejades i sucoses, a més de ser més fàcils i més barates de cuinar. Podeu diversificar el vostre menú substituint el pollastre habitual amb un filet de gall dindi dietètic, més ric en proteïnes i pràcticament no conté colesterol. Avui anem a preparar delícies delicioses del gall dindi.
Patties picades de gall dindi
Si no hi havia una molinera a la mà, una opció excel·lent és cuinar xoriços tallats d'un gall d'indi.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 600 g;
- bombeta - 1 peça;
- iogurt natural - 3 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. cullera;
- ous - 2 peces;
- pa ratllat, sal, pebre.
Preparació
Tallem el filet de gall dindi amb un ganivet i es barregen amb cebes picades. Afegiu iogurt, un ou, farina, sal i pebre. A partir de les mans picades, picades, formem costelles amb un gruix de 1,5 a 2 centímetres. En un bol separat, escorreu l'ou restant, submoveu-hi la boliña i, tot seguit, escampeu-ho amb pa ratllat. Les patates fregides es fregeixen en una gran quantitat d'oli vegetal fins que es dauren. Servir amb salsa de crema agra o salsa de tomàquet.
Costelles de gall dindi amb formatge i bolets
Les costelles clàssiques avorrites es poden diversificar afegint farcit. En aquesta recepta, les costelles tendres del gall d'indi es combinen amb bolets i formatge.
Ingredients:
- filet picat de gall dindi - 600 g;
- champignons - 150 g;
- formatge dur - 150 g;
- pa blanc: 2 llesques;
- crema - 150 ml;
- ou - 1 peça;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre, pa ratllat.
Preparació
Per començar, tallar els fongs i fregir-los en oli vegetal fins que estigui preparat, sazonat amb sal i pebre. Els bolets refrigerats es barregen amb formatge ratllat i anet picat. La polpa de pa blanc es suavitza amb crema i s'afegeix a la carn mòlta. Allà conduïm un ou i donem a la nostra carn picada una bona mica de sal. Passeu ara a la part divertida: deixeu de fer el farciment. Vencem al forjat amb els nostres punys, tirarem sobre la taula o en un bol, en una paraula, fem qualsevol cosa per suavitzar el propi embotit i, en conseqüència, les futures costelles. Feu això millor per endavant dividint el picat en porcions, per tal de no arrossegar-se a si mateix o tota l'espai de la cuina. Una porció de carn picada es pasta en un pastís pla, es posa l'embotit al centre i es forma una costella. Segons el pla desenvolupat, es trosseja les costelles en l'ou i el pa ratllat, i després es fregeix fins que s'escorre daurat amb oli vegetal. Les costelles del filet de gall d'indi s'adaptaran bé a una guarnició de verdures guisades o puré de patates.
Costelles de Turquia amb Hèrcules - recepta
La farina de civada ha estat famosa durant tot el fòssil de macro i microelements insubstituïbles per al nostre cos, i la combinació amb la carn de gall d'indi no només és doblement útil, sinó també inusualment saborosa.
Ingredients:
- filet de carn picada d'una idea - 1 kg;
- flocs de civada: 1 element;
- llet - ½ ítem;
- ou - 2 peces;
- all - 1 dent;
- bombeta - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
Els ous es barregen amb llet, aboqui aquesta barreja amb flocs de civada i anem a preparar durant 20-30 minuts. Mentrestant, "millorem" la nostra picada afegint sal, pebre, ceba picada i all, i també un ou per al grup. Barregeu el farcit preparat amb la farina de civada i la massa de llet i eviteu acuradament, com en la recepta anterior. A continuació, amb les mans mullades, formem les costelles i fregir-les primer, i després estofar-les necessàriament sota la tapa amb l'addició d'aigua o crema agra, per tal d'escampar-les suavitzades. Aquestes costelles també seran útils per escalfar, utilitzar un vapor o un simple bany d'aigua. Bon appetit!