El formatge crema a base de crema de formatge s'ha utilitzat en el negoci de la confiteria no fa molt de temps, però ja ha aconseguit guanyar la popularitat dels consumidors i els cuiners. Es prepara ràpidament, no requereix habilitats especials, però resulta sempre deliciós, i en postres (pastissos) es manifesta de la millor manera possible.
Com fer formatge crema per a pastissos - Recepta
El formatge cremoso clàssic està elaborat amb mantega, la qualitat de la qual ha de ser d'alçada. Un producte dubtós pot exfoliar-se en una crema i fer malbé el resultat esperat.
Ingredients:
- mantega de la pagesia cremosa - paquet estàndard;
- formatge crema de quallat - 560 g;
- sucre en pols - 180-220 g;
- vainilla - pessic;
- colorants (si és necessari).
Preparació
- Durant un parell d'hores abans de la preparació esperada de la crema, extreu el formatge crema de formatge i la mantega de la nevera i permetem que els productes s'escalfi i suavitzi.
- Mantenir la mantega molla una mica amb un mesclador, de manera que es torna una mica més magnífic, a continuació, barregem en pols de sucre i una mica de vainillina.
- Ara, en petites porcions, comencem a afegir la crema de formatge crema a la crema, cada vegada que es barreja suaument amb homogeneïtat a la baixa rpm del mesclador, però sense picar.
- Si es desitja, es pot omplir la crema amb el color desitjat, afegint el color dels aliments (el gel és desitjable).
El formatge crema en oli per a la coca està preparat: podeu utilitzar-lo amb la finalitat prevista.
Formatge crema amb crema - recepta per pastís
Formatge cremoso lleugerament clar, usat en comptes d'oli. En aquesta crema no hi ha cap gust d'oli, resulta més tendre i sedós.
Ingredients:
- crema amb contingut de greix superior al 33% - 110 ml;
- formatge crema de quallat - 520 g;
- sucre en pols - 80-140 g;
- vainilla - pessic;
- colorants (si és necessari).
Preparació
- La crema per a la preparació de la crema ha de contenir almenys un 33% de greix, de lo contrario, no serà possible assentar-les amb la densitat desitjada. A més, a diferència de la tecnologia de preparació d'una crema clàssica, en aquest cas, tots els productes han d'estar ben refrigerats, especialment la crema.
- Col·loqueu el producte en un recipient i poseu-ho a alta velocitat amb un mesclador durant set o deu minuts fins a pics gruixuts.
- Ara, barregem la pols de sucre a la massa cremosa i batuda una mica més.
- Posem crema de formatge crema de formatge a la crema, tirar una mica de vainillina i acabar la preparació de la crema, tractant la massa amb homogeneïtat i suavitat amb un mesclador.
La crema es torna blanca, però si es desitja, es pot pintar amb el color desitjat.
Formatge crema de xocolata per pastís de mascarpone
Si el formatge crema per a un pastís en el seu cas ha de tenir un sabor i aroma de xocolata, aquesta recepta basada en el mascarpone amb xocolata és exactament el que necessita.
Ingredients:
- xocolata - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- sucre en pols - 75 g.
Preparació
- La xocolata natural d'alta qualitat (es pot prendre un negre o una llet amb preferència) es trenca en trossos i es fona amb agitació contínua en un bany d'aigua.
- Deixem el contenidor amb la massa de xocolata fosa per refrescar-nos a la taula i, mentrestant, comencem a batre el mascarpone. Ho distribuïm en un bol i el processem amb un mesclador de l'esplendor, afegint sucre en pols al procés.
- Ara afegiu a la batuda amb una mascarpona en pols refrigerada a un estat càlid de massa de xocolata i una vegada més tractem la crema amb un mesclador.
Formatge crema amb llet condensada per a un pastís
L'avantatge d'una crema basada en la llet condensada és que es pot regular la densitat i la densitat, canviant les proporcions dels components. Els detalls de la creació d'aquesta crema a la recepta a continuació.
Ingredients:
- Llet condensat clàssic al gust;
- mascarpone - 520 g;
- sucre en pols al gust.
Preparació
- Inicialment, vam difondre el mascarpone en un bol i vèncer-lo amb un mesclador fins a un esplendor.
- Ara, a poc a poc, comencem a afegir llet natural condensada, batent la crema amb un mesclador. La llet més condensada que s'injecta en mascarpone, més suau serà la crema acabada a la sortida.
- Un cop aconseguida la textura desitjada del producte, la tastem, afegiu el sucre en pols si és necessari i torna a batre.