Hi ha moltes receptes diferents per fer una pasta de pastisseria. Però, com a regla general, gairebé sempre hi ha ous. I aquest producte no pot ser utilitzat per tothom, perquè sovint és al · lèrgic i els ous estan prohibits a la publicació. Per tant, us explicarem ara com fer una massa per a pastissos sense ous.
Massa de llevat per pastissos sense ous
Ingredients:
- aigua calenta - 290 ml;
- farina de blat de major qualitat - 620 g;
- sucre - 65 g;
- oli de girasol refinat - 40 ml;
- llevat sec d'acció ràpida - 10 g;
- sal.
Preparació
Al dipòsit, aboqui aigua calenta, afegiu al voltant de 70 g de farina, sucre i llevat. Remenar intensament i posar 20 minuts en la calor: la massa s'aixecarà i apareixeran bombolles, això indica que el llevat s'ha activat. Posem una mica de sal, aboqui l'oli vegetal i aboqui la farina restant, barrejant bé. Posem la massa per les pastissos d'aigua sense que els ous s'aproximin a la calor, i quan augmenti en un factor de 2, es pot començar a formar pastissos.
Massa per a patates a kefir sense ous
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sal;
- sosa - 5 g;
- oli vegetal refinat.
Preparació
En els plats de kefir (és important que no estigui fred), aboqui soda, remeneu i deixeu reposar durant 3 minuts, de manera que l'àcid de Kefir extingeixi el refresc. A continuació, aboqui la sal, remeneu-ho i en petites porcions, afegiu-hi la farina tamizada, amasant la massa de pirozhkovoe sense ous. Ara fem els fulls en blanc amb el farcit favorit i fregiu-los amb suficient oli.
Pastís de massa sense ous
Ingredients:
- farina de blat de major qualitat - 700 g;
- aigua tèbia - 320 ml;
- oli refinat vegetal - 90 ml;
- sucre de sorra - 50 g;
- llevat ràpid sec - 15 g;
- sal.
Preparació
El llevat es barreja en 1/3 d'aigua tèbia, afegiu uns 10 g de sucre. En el recipient sembrem una farina prèviament tacada, realitzem un petit grapat en el turó resultant. Quan el llevat comença a reaccionar, aboqui la barreja a la farina. Es vessa en oli vegetal, aigua, es posa la sal, el sucre restant i es forma la massa. Cobriu-lo i posar-lo en calidesa. Una hora i mitja de pastisseria per a pastissos sense ous i llet ha d'encaixar bé, l'amortim i la allibem durant una hora per pujar. A continuació, ja formem pastissos amb farcit, col·loqueu-los a la safata de cocció, deixeu-los reposar durant mitja hora, perquè s'aixequin una mica i després els enviem al forn.