És difícil cridar a aquest postre útil, però serà deliciosa sense cap falla. Intenteu d'alguna manera cuinar un pastís "Cherry borratxo" i es convertirà en un dels favorits de casa seva durant molts anys.
La millor recepta per fer un pastís "Cherry borratxo" a casa
En aquesta recepta, prepararem un pastís amb una galleta de xocolata clàssica i una crema de Charlotte.
Ingredients:
Massa:
- ou - 7 peces;
- sucre 205 g;
- farina - 210 g;
- cacau - 90 g;
- pols per a forn - 5 g;
Ompliment:
- cirera - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- sucre - 250 g;
- mantega - 220 g;
- ous - 2 peces;
- llet - 160 ml;
- vainillina - 5 g.
Esmalt:
- xocolata - 200 g;
- llet - 6 cullerades. culleres.
Preparació
La preparació per a la creació d'aquest elegant pastís hauria de començar 12 hores des de l'escenari principal. Necessitem escampar cireres amb 50 grams de sucre, abocar el conyac i deixar marinar. I abans de la mateixa cocció, tirar-lo de nou al colador al got líquid. És útil per a la impregnació de galetes. Si la cirera s'havia congelat, a fi de conservar la seva sucosa i forma per descongelar-la millor en un bany de vapor, a poc a poc. Després romandrà tot i tugenkoy. Per cert, si estàs pesant una altra baia congelada, afegeix 50 grams. una mica d'aigua desguassa d'ella.
Preparació de galetes, comencem pel fet que la forma estigui coberta de pergamí, la oliem amb oli i la posarem a la nevera.
Barregeu la farina, el cacau i la pols de coure. Iots vzobem amb 100 grams de sucre, i farem el mateix amb les proteïnes. A continuació, es barregen i comencen a tamisar els ingredients secs i amasar-los. Fem tot de manera gradual i molt curosa. Aboqui la massa en una forma refredada i posem al forn escalfat a 180 graus. Ens cuidem durant 45 minuts. La galetes preparada ha de refredar un parell d'hores.
Per a la crema d'ou, bata amb 1 got de sucre, bull la llet i aboqui-la als ous amb un fi gros, movent-los. A continuació, col · loquem tot a sobre de l'estufa i el preparem. La crema s'ha de refredar completament.
Barrejar la mantega suau amb un mesclador, afegir la crema refrigerada i barrejar-la.
Des de la galleta, talleu el gruix superior d'uns 1,5 cm i retireu la molla, deixant uns 1 cm de tots costats. És convenient fer una cullera. Fem la pasta en una molla i agregem-la a la nata, juntament amb la cirera, es barregen bé. La part inferior i la part superior del pastís estan impregnades de xarop de cirera-cognac, que es va mantenir de la cirera. Ompliu la forma de galetes amb crema i tapa amb una tapa, prement lleugerament. Cobrim el pastís amb una guinda de xocolata i llet en un bany de vapor. Es pot decorar amb cireres de cirera.
La recepta del pastís "Cherry borratxo" en xocolata amb crema agra
Ingredients:
Massa:
- ous - 6 unitats;
- crema agra - 100 g;
- farina - 310 g;
- sucre - 340 g;
- cacau - 95 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
Crema:
- cirera: 1 got;
- cognac;
- sucre - 60 g;
- Mantega - 215 g;
- crema agra - 120 g;
- llet condensada - ½ tassa;
- cacau - 30 g;
- vainilla - pessic;
Esmalt:
- sucre - 150 g;
- cacau - 95 g;
- crema agra - 75 g.
Preparació
Broqueta de cirera per endavant amb 50 grams de sucre i conyac. Si les cireres són enllaunades i ja dolces, farem sense sucre i el conyac pot ser reemplaçat per vodka. El més important és que les baies estiguin almenys 10 hores, de manera que l'alcohol desaparegui. Per omplir l'alcohol és necessari cobrir completament totes les cireres.
Els ous es bateguen amb sucre en una espuma gruixuda, afegiu pols per coure, crema agra i barreja. Barrejar la farina amb cacau i barrejar-les gradualment a la massa. Posem la massa al pergamí amb l'oli oli i el posem en un forn preescalfat a 180 graus. La preparació està determinada per un pinxo de fusta.
Molla suau de blat de moro, afegiu crema agra, cacau, vainillina i llet condensada i barreja.
Des de la galeta, talla la tapa i selecciona la meitat, de manera que obtenim una "caixa". La molla es converteix en una molla i s'envia a la crema juntament amb la cirera, així que es barregen. Esponja la caixa de galetes amb el xarop escorregut de la cirera, omplir-lo amb crema i cobrir amb una tapa del pastís. Al bany de vapor, farem glacejar xocolata i ho fregarem amb el nostre pastís per tots costats. Es pot decorar amb esponja. De les postres un parell d'hores hauria de remullar-se.