Utilitzant una varietat de fruites seques, que actualment ofereixen cadenes minoristes en un ampli ventall, podeu preparar una deliciosa sopa de vitamina dolça a partir de fruites seques. Aquesta sopa inusual és interessant tant com a postres i com a plat separat, i per descomptat, aquest plat serà atractiu per als nens. Triem fruites seques acuradament, "correctes" (és a dir, no són processades per productes químics inútils) que no brillen i es veuen poc atractius.
Com que no estem preparant una compota , sinó sopa, necessitarem ingredients que no siguin els fruits secs i l'aigua.
Sopa d'arròs dolça a partir d'una barreja de fruits secs
Ingredients:
- panses - uns 100 g;
- albercocs secs - uns 150 g;
- Prunes - uns 200 g;
- figues - al voltant de 100 g;
- préssec - al voltant de 100 g;
- arròs - al voltant de 150 g;
- barberry;
- safrà;
- vainilla.
Preparació
Esbandida l'arròs i bullir amb suficient quantitat d'aigua durant 9-16 minuts (depèn del tipus d'arròs). Excedent d'aigua amb sal, si es vol, també es pot rentar l'arròs amb aigua bullida.
Prunes vapor amb aigua bullint en un recipient separat. Quan s'infla, unim l'aigua i traiem els ossos, es pot tallar cada pica en 2 parts.
Els fruits secs restants també s'omplen d'aigua bullint i, després de 8 a 15 minuts, escaparem l'aigua. Això es fa per eliminar els additius químics inevitables utilitzats (possiblement) en fruits secs utilitzats per productors sense escrúpols i estructures comercials per millorar l'aparença i augmentar la vida útil dels fruits secs. Els albercocs secs també es poden tallar en trossos, però no massa finament.
Les prunes, el nabiu i altres fruits secs rentats es col·loquen en una paella (o millor) en un recipient de ceràmica i s'aboca amb aigua bullint en una quantitat de 0,7-1 litres i tanca la tapa. Podeu cuinar amb un termo. Deixeu que la sopa s'infogui durant almenys 4 hores. Si comencem a bullir, inevitablement perdrem vitamines. Si no vols esperar, protileu la sopa en un bany d'aigua durant 20-40 minuts. Afegiu l'arròs cuit, condimenteu la sopa amb azafrán i vainilla. Si vols més dolç, afegiu-ho
A aquesta sopa, es pot servir per separat la crema de llet natural.
Podeu, d'alguna manera, modificar la recepta i fer una sopa dolça de fruits secs amb llet. En aquesta versió, tot es prepara de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt), només després de rentar les fruites seques amb aigua calenta, abocar-les amb llet calenta i insistir. Per descomptat, per a la preparació d'aquests plats es poden utilitzar no només les fruites seques que figuren en la recepta, sinó també altres.