Svekolnik sovint es diu sopa amb l'addició de remolatxa. No obstant això, la recepta tradicional d'aquest plat té una "cara" completament diferent. Sembla més que l'okroshka amb l'addició de kvass fred de pa. Aquesta sopa té un color robí brillant, nodreix, satura el cos amb energia i dóna un sabor de plaer.
La recepta de la sopa de remolatxa amb kvass
Ingredients:
- kvass de pa - 750 ml;
- brou de remolatxa - 700 ml;
- remolatxa - 3 unitats;
- cogombres - 2 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- ou - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- crema agra - 0,5 articles;
- àcid cítric - al gust;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- espècies;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
Totes les verdures són ben rentades i assecades. Les remolatxes i les pastanagues es bullen a la pell fins que es puguin arreglar, refredar, netejar i tallar palla. Vam tallar cogombres frescos exactament, i tallar el raig verd i barrejar-lo amb sal. Totes les verdures tallades s'apilen en un recipient, s'aboca el brou de verdures triturat i el kvass refrigerat. Afegiu espècies, àcid cítric i espolvorear amb herbes picades. Quan es serveix en una taula de cada plat amb remolatxa, col·loquem ous tallats i una cullerada de crema agra. Això és tot, la remolatxa freda amb kvass està llest!
Remolatxa de peix a kvass
Ingredients:
- peix - 500 g;
- pastanaga - 1 peça;
- vinagre 3% - 2 cullerades. culleres;
- remolatxa - 3 unitats;
- kvass - 1,5 l;
- cogombres - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- cebes verdes - 5 cdas. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- herbes fresques - 1 manat.
Preparació
Per cuinar aquest plat fem servir qualsevol tipus de peix. La dividim en el filet, retirem tots els ossos i deixem a la cassola, abocant una mica d'aigua, sota la tapa tancada. Després d'això, canviem el peix a un plat, ho fresc i el tallem en trossos petits. Les pastanagues i les remolatxes es netegen, es renten i es trituren amb petites beines.
Ara ens desplacem les verdures a una paella, afegim-hi una mica d'aigua, vinagre i també s'extingeixen a la suavitat sota la tapa tancada. Ara bullem els ous en el pollastre, els refredem, els aclareix
Cogombre fresc rentat, tregui-les de cutícules aspres i tallades en trossos petits. El préstec aclareu acuradament tots els greens: el julivert, l'anet, la ceba verda i sequeu-lo amb un tovalló, de manera que l'excés de líquid es queda, i després es trosseja molt bé amb un ganivet.
Després d'això, pren una paella còmoda, poseu-hi tots els ingredients preparats: peix, ous, remolatxes amb pastanagues, cogombres i verds. Saldem tot amb espècies, omplim amb kvass fred i posem crema agra. Barregeu-ho tot i serviu remolatxa a la taula.