Kvass és una beguda eslava tradicional amb un sabor agradable i agradable. Es fa mitjançant fermentació de malta i farina o de pa de sègol sec fresc, amb l'addició de mel, herbes aromàtiques, remolatxes, fruites i baies. Us suggerim que aprenguis avui algunes receptes interessants per cuinar kvass sense llevat.
Recepta per kvas de pa sense llevat
Ingredients:
- sègol sense llevat pa - 400 g;
- panses - 1 grapat;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 2,5 litres.
Preparació
Així, agafeu un tros de pa integral de sègol, talleu-lo en petits trossos i sequeu-lo fins que es endureixi a l'aire fresc. A continuació, les galetes resultants es transfereixen a una safata de cocció gran i es fixen durant 10 minuts en un forn preescalfat. Ens cuidem a una temperatura de 100 graus fins que apareix una escorça fosca. Després d'això, abocar-los en un pot net de 3 litres i abocar aigua filtrada bullida, refredada a temperatura ambient. Afegiu les panses sense rentar al recipient i aboqui gradualment el sucre. Posem tot en un lloc càlid, sense tapar-lo amb una tapa. El coll del pot està embolicat amb gasa per protegir la beguda de la pols.
Pocs dies després, el kvass de sègol casolà sense llevat està completament preparat! Ho filtrem diverses vegades mitjançant gasa, vam vessar líquid a ampolles de plàstic, cargolar-ho i posar-lo a la nevera. El gruix restant: la herba fermentada, no t'enfardeu: us servirà més com a entrant! Només heu d'afegir uns rusks frescos de sègol, abocar-lo de nou amb aigua bullida fresca i obtenir una nova part de kvass casolana.
La recepta de kvass de remolatxa sense llevat
Us presentem una altra recepta d'un kvass molt útil sense llevat, cuinat a base de remolatxa. La beguda té un color preciós i un saborós i ric gust.
Ingredients:
- remolatxa - 1 kg;
- pa de sègol sense llevat - 100 g;
- aigua bullida - 2 litres;
- sucre granulat - 4 cullerades. culleres.
Preparació
La remolatxa es renta, pelada i esmicola a teurochke. Talleu una escorça de pa de sègol i deixeu-ho assecar durant uns 5 minuts al forn. Col·loqueu la remolatxa en un recipient net, afegiu l'escorça de pa sec, aboqui el sucre i aboqueu tot bullit, però amb aigua freda. A continuació, tapem el coll de la llauna de gasa i insistim la beguda al lloc càlid del dia 3-4. A continuació, filtreu acuradament el kvass a través de la gasa, abocar-lo a les ampolles i posar-lo a la nevera.
Recepta de kvass casolana sense llevat
Ingredients:
- blat - 3 articles;
- aigua bullida - 4 litres;
- Herba fermentada - 8 cullerades. culleres;
- mel - 1.5 cullerades.
Preparació
A continuació, afegiu la herba fermentada, barregeu-ho tot i si hi ha espai deixat, afegiu-hi aigua. Ara cobreixi el pot amb una tovallola i deixeu-ho a la calor durant unes 48 hores. Quan una gasa blanca apareix a la part superior del kvass, i té un sabor similar a la carbonatada, i se sentirà el veritable sabor del kvass soviètic, això significa que la nostra beguda sense llevat està completament preparada.
Surtu-lo suaument a través de la xai de cotó en un pot net i net perquè el sediment no s'aixequi i es quedi completament a la part inferior del primer pot. Tanqueu la part superior amb una tapa densa i retireu el kvass a la nevera. Es pot servir a la taula tant calenta com refrigerada. Emmagatzemem només la beguda a la nevera durant 2 setmanes.