Recomanat per cuinar a casa, receptes increïblement delicioses pastissos boloñeses. Després de provar una vegada un plat de cuina italiana, sempre romandrà entre els seus admiradors, ja que és senzillament impossible quedar indiferent després de la degustació.
Com cuinar les pastes amb salsa bolonyesa a casa - recepta
Ingredients:
- pasta - 320 g;
- carn picada de carn de porc - 430 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 95 g;
- oli d'oliva refinat - 35 ml;
- api a la coliflor - 2 unitats;
- tomàquets amb suc propi - 370 g;
- vi vermell semisweet - 130 ml;
- Parmesà - 40 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- gran sal i pebre negre recentment mòlt - al gust.
Preparació
Inicialment, prepararem la salsa de la boloñesa, que en aquest plat és l'ingredient clau que determina completament el sabor del ram de menjar.
Cremem la pastanaga netejada a través d'un petit ratllador i retirem la bombeta de ceba de la closca i la tallem en petits cubs. També tallem tiges fresques d'api. Ara es preparen cebes, pastanagues i api alternativament posades en una paella o una saltejada de parets gruixudes amb oli d'oliva càlid refinat i fregit fins que estigui suau. Simultàniament, posem a l'altra paella la carn de porc. Quan s'hagi evaporat tota la humitat i la carn comenci a fer-se morir, distribuïm els continguts d'una paella amb verdures i col·loquem els tomàquets al suc amb el líquid, aboquem el vi, barregem-lo, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho assecar durant 1 hora. Ara estrenem el ceball netejat d'all a la salsa, el saborem amb sal i pebre negre recentment mòlt, barrejant-lo i traient-lo en un minut del plat.
Bullim la pasta en aigües salades, centrant-se en les recomanacions del fabricant, i després la tirem en un colador, planti els plats, complementem la salsa amb bolonyesa i formatge parmesà ratllat, i després la servim a la taula.
Una senzilla recepta de pasta a la salsa boloñesa amb carn picada i pasta de tomàquet
Ingredients:
- pasta - 320 g;
- carn de porc picada - 520 g;
- cansalada - 75 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 95 g;
- oli d'oliva refinat - 35 ml;
- mantega - 45 g;
- api a la coliflor - 2 unitats;
- pasta de tomàquet - 120 g;
- brou vegetal o carn - 120 ml;
- vi vermell semisweet - 140 ml;
- daus d'all - 3 unitats;
- gran sal i pebre negre recentment mòlt - al gust.
Preparació
Per preparar la salsa bolonyesa, barregem les cebes i l'all en una barreja d'oli d'oliva i mantega, i després d'uns minuts, afegiu les pastanagues i api querubins rallats en un petit ratllador i fregiu-los durant uns minuts més. Ara posem el bacó triturado i deixem que el greix s'extregui una mica d'ella. En aquesta etapa, afegiu la carn picada i fregiu-la juntament amb les verdures fins que el color canviï, fregant els grumolls amb una espàtula o una cullera. Ara aboqui el vi sec, i després d'haver bullit el líquid, aproximadament el doble del brou, estén la pasta de tomàquet, porteu la salsa a gust amb una gran sal i pebre negre recentment mòlt i deixeu-ho després
Abans de servir, bullem la pasta, la complementem amb salsa bolonyesa i herbes i la envia immediatament a la taula.
Aquesta recepta es pot simplificar encara més si cal, prenent aigua normal en lloc del brou per a la preparació de la salsa, o fins i tot amb tomàquets frescos, substituint-los per components líquids i pasta de tomàquet. El vi en la recepta alhora que recomanem deixar-lo, li donarà un sabor inusual.