Si tenim en compte el sabor i la suavitat immediata del menjar, l'estofat de carn de boví té un avantatge innegable sobre el producte simplement cuinat o fregit. Aquest mètode de tractament tèrmic promou la destrucció de la proteïna i, en conseqüència, suavitzar les rodanxes de carn.
Vaca freda - recepta
Extingiu el producte amb el seu propi suc, i amb l'addició d'una certa fracció del líquid, que us permet obtenir un component carn i una deliciosa salsa apetitosa. L'estofat de bou amb salsa de tomàquet, la recepta que es pot variar variant la composició, serà una excel·lent opció per a un dinar o sopar saludable i saludable. Fins i tot els familiars més fastigosos estaran contents amb aquest menjar.
Carn de boví estofat de patates
No només és saborós, però també el més útil pot gestionar la carn de boví, guisat de verdures. Especialment popular és la varietat del plat amb patates, que combina harmònicament amb la polpa, creant no només un menjar abundant, sinó també divinament aromàtic. Sovint la composició es complementa amb pastanagues i cebes, amb menys freqüència amb altres ingredients vegetals.
Ingredients:
- filets o costelles - 600 g;
- ceba, pastanaga - 130 g;
- tubercles de patata - 1,2 kg;
- oli - 60 g;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- condiments, sal, pebre.
Preparació
- El filet o les costelles es tallen en porcions i es freguen al greix.
- Introduïu els tallats vegetals i els ingredients de fregir durant uns minuts més.
- Afegiu aigua per a cobrir els continguts en dos terços.
- Solyat yastvo, espècies aromatitzades i pripuskayut fins a suau.
- Llenceu les patates i fregiu el plat fins que aquesta estigui preparada, afegint all i verds al final.
- Després de 10 minuts, la carn de vedella amb ceba i pastanaga s'ofereix i està preparada.
Carn de guisats guisats amb crema agra
La carn deliciosa i apetitosa, guisada amb crema agra, serà una addició adequada a un guarnició d'arròs, patates, pasta. Com a matèria primera, es poden prendre dos filets i tallar-se a l'os - les costelles. L'avantatge de la recepta és l'ús d'una quantitat mínima d'espècies i espècies, que juga sobre les qualitats dietètiques del plat sense comprometre el sabor.
Ingredients:
- carn o costelles - 600 g;
- ceba - 70 g;
- oli - 60 g;
- crema agra - 240 g;
- farina - 30 g;
- herbes seques, espècies.
Preparació
- El filet o les costelles es tallen bastant petites i es doren al greix juntament amb la ceba.
- Afegiu una mica d'aigua i admeti el contingut del contenidor sota la tapa fins que estigui suau.
- Salteu els aliments, condimenteu-los amb espècies i herbes com vulgueu i poseu la crema agra.
- Retalla els ingredients, remenant, 5 minuts.
- Afegiu la farina dissolta en 100 ml d'aigua, escalfeu els ingredients fins a l'espessiment desitjat i retireu-la del plat.
Guisat de xai amb xampinyons
Carn en combinació amb bolets: una opció guanyadora per a qualsevol menú, fins i tot en dies festius, fins i tot durant els dies laborables. La carn de boví amb mongetes o altres bolets no pot resultar insípida, però només s'observen les regles per decorar el plat i totes les receptes i subtileses de la recepta.
Ingredients:
- filet de vedella - 600 g;
- ceba, pastanaga - 130 g;
- bolets - 450 g;
- oli - 60 g;
- condiment, sal.
Preparació
- La base del plat es fregir en una paella i es va estendre a una cassola.
- En la mateixa paella fregiu les verdures a rodanxes, i després el bolet i afegiu-les al contenidor.
- Aboqui tota l'aigua bullint i deixeu-la languidear sota la tapa.
- Durant 15 minuts abans del final del procés, s'aboca el menjar, condimentat amb condiments.
- Una vegada que l'estofat de la carn de boví estigui preparat, llançar verdures.
Carn de guisats guisats amb cogombre adobats
Aquesta variació de la carn de guisat és especialment picant i original. L'accent oriental del plat, en el qual la seva aportació es realitza mitjançant adobats i un conjunt d'espècies corresponents, no deixarà indiferent a ningú. Aprendràs a cuinar la carn de boví estofat en aquesta actuació a partir de les recomanacions que es descriuen a continuació.
Ingredients:
- polpa de boví - 700 g;
- ceba, pastanaga - 130 g;
- cogombres en vinagre - 220 g;
- crema agra i salsa de tomàquet - 170 g;
- greix vegetal - 90 g;
- llúpol-suneli, espècies, ají, all, sal a gust.
Preparació
- Carn de carn, cogombres i verdures a rodanxes alternativament fregides amb greixos i apilades en una cassola.
- Aboqui aigua bullint i permetre que el contingut es suavitzi.
- Introduir una barreja de crema agra i tomàquet, afegir-ho tot, condimentar-lo amb condiments, pebrear i donar-li un sollozo.
Carn de boví estofat de cervesa
L'inusualitat d'aquesta recepta és la utilització d'un component que acompanya la carn. Al complementar el producte amb la cervesa, no només es pot aconseguir un suavitzament ràpid de les fibres, sinó que també es dóna una picada especial a les llesques. El guisat de guisat en una salsa de cervesa funciona amb un toc meravellosament suau, suau i fragant, i ningú sap el que és el secret de l'èxit sense una pista.
Ingredients:
- filet de vedella - 700 g;
- cebes, pastanagues - 160 g;
- cervesa fosca - 360 ml;
- farina - 60 g;
- tomàquets - 250 g;
- Pebre búlgar - 150 g;
- greix vegetal - 70 g;
- condiment, chili, sal, sucre, pebre a gust.
Preparació
- Les rodanxes del producte principal submergeixen en sal i saborear amb farina farina i fregir-la fins que estigui vermella en el greix.
- Afegiu les verdures picades i marró una mica més.
- Els tomàquets es netegen de les pells, es tallen i es col·loquen en un contenidor.
- Aboqui la cervesa, afegiu menjar, sabor amb sucre i espècies, es tensa sota la tapa durant un parell d'hores.
Carn de boví estofat en multivariable
Tens un multivariador? A continuació, assegureu-vos d'utilitzar-lo per cuinar carn de boví. En ell, les rodanxes resultaran suaus i suaus. Com a opció, podeu decorar el menjar amb l'addició de prunes seques , com en aquest cas. Eviteu utilitzar un producte fumat, ja que hi ha un alt risc d'obtenir un sabor obsessiu fumat d'un plat. Carn de vedella amb guisat de prunes, la recepta de la qual és senzilla i accessible, especialment si els fanàtics de les combinacions de sabors contrastants.
Ingredients:
- polpa de boví - 700 g;
- bulbs, pastanagues - 180 g;
- Prunes seques - 200 g;
- oli - 30 g;
- salsa de tomàquet - 120 g;
- condiment, sal.
Preparació
- A la multicasteria amb oli, el producte principal és daurat.
- Afegiu les verdures picades, el tomàquet i cuini el plat al "Quenching" durant una hora i mitja.
- Posen les prunes rentades, afegeixen vitamines, saben les espècies i les tiren durant 25 minuts més.
- El guisat de vedella amb prunes saboritzarà millor si es condimenta abans de servir.
La carn de boví estofat al forn
La carn es pot extingir no només a l'estufa ni a l'ús de múltiples dispositius moderns. Especialment deliciós serà la carn de vedilla guisada en vi negre, si es cuina al forn. Aquest plat és digne de l'elogi més elevat i eclipsa les seves qualitats gustatives i altres alternatives. Prepareu aquesta carn de guisat a casa, i la vostra autoritat culinària entre els membres de la família i els amics augmentarà notablement.
Ingredients:
- carn - 1 kg;
- vi - 500 ml;
- bulbs, pastanagues - 200 g;
- bolets en conserva - 300 g;
- farina - 120 g;
- oli - 60 g;
- verdures, all, farigola, sal, pebre.
Preparació
- Les rodanxes de carn s'abracen en farina salada i picada, fregida en oli i es posa en forma juntament amb els bolets.
- Vegetals fregir, afegir farina, adobar-se amb bolets, vi, all, farigola.
- Bullir la massa, afegir sal i abocar-lo al motlle.
- La carn de vedella, guisada de vi al forn durant dues hores a 185 graus, anirà malgastant.