Una polpa tendra, un excel·lent aroma, suculència i dolçor, és sobre ella, la reina del meló. A vegades, el meló es critica per la seva "pesadesa" i "agressivitat", però la crítica no té fonament. Si ens limitem a un parell de rodanxes d'un sucós meló, només serà bo. Expliqueu el que podeu fer des del meló per a l'hivern.
Barats i fàcils
Si no voleu gastar diners en blanc, és més fàcil i més econòmic preparar meló sec, sec o congelat. Per assecar-lo, tallar la fruita a la meitat, treure les llavors, tallar-les en rodanxes i distribuir-les a la paella. És millor cobrir la paella amb pergamí. Secar el meló al forn segons l'esquema estàndard: 20 minuts a 180 graus, espereu que es refredi el forn i, a continuació, s'assequi el forn durant una altra mitja hora a foc lent. Llesques dentades cobertes amb gasa i deixeu-les assecar sobre la taula a la cuina o al porxo durant un parell de dies.
És més fàcil congelar un meló. Les rodanxes descascarades tallades en cubs petits, presenten una fina capa sobre polietilè i col·loquen al congelador. Les peces congelades s'aboca en contenidors de plàstic o bosses petites, ben embalades i emmagatzemades al congelador. Com podeu veure, congelar un meló per a l'hivern és tan senzill com, per exemple, un préssec o una cirera.
Melmelada de meló
Us explicarem com cuinar melmelada d'un meló per a l'hivern segons la recepta bàsica. Es pot complementar amb ingredients al teu gust, per exemple, llimona, vainilla, ametlles.
Ingredients:
- meló oblongo, de grandària mitja amb una pell lleugerament desigual - 4-5 kg;
- aigua filtrada o destil·lada: 1,5 litres;
- color de la crema domèstica de sorra - 2 kg;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
Es divideix el meló: es talla les rodanxes fines, es treu les llavors, es talla la closca, es tracta de mantenir la carn sense fibres marcades que es trobin a la pell, tallant-los en rodanxes fines o cubs. Bullir una petita quantitat d'aigua en una cassola amb gruixudes parets i blanquejar el meló durant 4-5 minuts, col·locant-la en un colador. El traspassem a un calder oa una conca. Cuini el xarop i aboqui les nostres peces. Ens mantenim tots junts abans del refredament complet, i millor - de 8 a 10 hores. Ara podeu bullir meló amb xarop, afegint suc àcid o de llimona. Melmelada de meló ràpidament. Després d'un quart d'hora, poseu-lo en pots esterilitzats i arrodoneu-lo.
Si els melons són petits, la seva opció és meló en almívar, per a l'hivern aquesta delicadesa es prepara de la mateixa manera, però per a 2 kg de meló es prenen 3 kg de sucre i 3 litres d'aigua. Resulta que és un bon tracte, de color i consistència que s'assembla a la mel.
Si el meló té pressa
Conservació de melons per a l'hivern: un procés que permet incloure la imaginació al màxim. Si els melons al jardí han acabat, no importa: nosaltres fem un embús per a l'hivern, es poden utilitzar diferents receptes, donarem la base.
Ingredients:
- petits melons rodons que pesen fins a 800 g - 4-5 unitats;
- sucre blanc blanc blanc pelat - 2 kg;
- Vainilla - 1 paquet;
- canyella - a la punta del ganivet.
Preparació
Meló de mina, tallat a la meitat, treure el nucli i pelar la closca. El meló madur és suau, es pot combinar fàcilment amb un batut o processador d'aliments. Aboqui el sucre a la patata i començar a cuinar. Per descomptat, remenar, perquè la melmelada no arribi al fons. Després de mitja hora, afegiu vainilla i canyella. Si no vols trencar el sabor del meló, pots fer-ho sense additius. Jam està a punt quan deixa de difondre el plat. Si voleu un bonic regal, al principi, afegiu el suc d'una petita llimona.
Per a aquells que no els agraden els dolços
Per descomptat, un meló per a l'hivern es recol·lecta no només pels mètodes indicats. Podeu cuinar una versió inusual del meló marinat per a l'aperitiu per a l'hivern també pot ser fàcil, però la sorpresa provocarà més que un embús.
Ingredients:
- meló madur i gruixut amb pell fina i pàl·lida de color grisenc - uns 6 kg;
- aigua purificada (filtrada, per exemple) - 3 litres;
- un conjunt d'espècies (pebre negre, blanc, pèsols, clavell, canyella, llorer, herbes seques) - a gust;
- sal - 1 cullerada. cullera amb corredissa;
- sorra blanca de sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- vinagre 9% de llum, per exemple, poma - 100 ml.
Preparació
Talleu les rodanxes de meló de manera que sigui convenient posar-les en pots, però no finament. Peleu la closca. Cuinem marinada d'aigua, sal, espècies, sucre i vinagre. Posem els trossos de meló en aigua bullint durant 2 minuts, posem-los en pots i omplir-los amb marinada bullint. Assegureu-vos d'esterilitzar i rodar.