Aquest aperitiu sempre us agradarà i diversificarà la taula. Les dues següents receptes són diferents en principi i temps de cocció, de manera que cadascun d'ells segurament us servirà.
Una recepta de tomàquets acabats de sal amb alls i verds a l'interior
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- anet;
- all;
- sal - 90 g;
- sucre - 50 g;
- pebrots de pebre.
Preparació
Els tomàquets són més fàcils d'usar, de manera que no es trenquin més tard, i tan ràpidament es tanquen amb sal. Omple-les amb aigua freda i deixeu-les reposar uns 30 minuts, després renteu-les a fons. L'all en el cas contrari s'hauria d'escollir amb grans dents, ja que idealment és millor agafar un ratllador mitjà, però si és massa petit, es torna a picar amb un ganivet. Anet, també ganivet, però no molt finament, després barrejar amb l'all ratllat.
En els tomàquets, talleu suaument la tija amb una ranura, feu un tall transversal, però no fins al final, de manera que el tomàquet no es desfà, sinó que conserva la seva forma natural. A continuació, ompliu la ranura i les incisions amb l'ompliment. Poseu sal i sucre a l'aigua, deixeu que l'aigua es bull i refredi fins a 40 graus. Aboqui el pebrot a la cassola i la part superior amb els tomàquets farcits, després abocar-los a la salmorra i després de refredar, envieu-lo a la nevera durant 48 hores.
Tomàquets salats farcits d'herbes i alls amb rave picant en georgià
Tot i que aquests tomàquets salats amb all, herbes i rave picants no són molt ràpids, mereixen atenció i definitivament val la pena el temps que es gasta esperant la final de la seva cuina.
Ingredients:
- tomàquets verds - 5 kg;
- aigua - 5 l;
- Greixos d'api - 750 g;
- verdures de julivert - 50 g;
- all - 500 g;
- pebre picant - 50 g;
- Lavrushka - 3 fulles;
- rave picant - 50 g;
- sal - 300 g.
Preparació
Comenceu amb la preparació del farcit, tallar els greens, tallar-los l'all de qualsevol manera i picar el pebrot amb un ganivet, després de treure totes les llavors, barrejar tots els ingredients correctament. Els tomàquets s'han d'utilitzar molt petits, són més ràpids i millor saturats amb adobats i sabors. Rentar-los per endavant, tallar-los en cada incisió lateral cap al centre i omplir-los amb la barreja preparada. Després de la paella al fons, poseu una petita capa de farcits, rave picant i laurushki. Els opositors al rave de cavalls poden, sens dubte, rebutjar aquest ingredient. Amunt amb una capa de tomàquet, cobrint-los