Pastís "llet d'ocell" amb màniga

Aquest pastís recorda la infància, quan es van vendre tot tipus de "llet d'ocell" a totes les botigues, però molt poques persones saben que un pastís real només es va cuinar en un dels restaurants de Moscou, on va ser inventat. Amb el temps, el pastís de cuina "Bird's Milk" i va arribar a la cuina casolana. La seva recepta va canviar, es van afegir nous ingredients. Aviat entre les mestresses de casa, es va produir la millor recepta, on el pastís es va basar en el manga, que fa que la coca estigui tendra i airejada. Volem dir-li com fer un pastís "Bird's Milk" a casa.

Com cuinar un pastís "llet d'ocell"?

Ingredients:

Per a la prova:

Per crema:

Per esmalt:

Preparació

Derretir la margarina, posar-hi sucre i remoure bé. Afegiu un ou al mateix temps, remenant constantment. Extingiu-lo amb vinagre i afegiu-lo a la massa. La farina tamizada s'agrega paulatinament a la barreja d'ou, fins a una massa homogènia sense grumolls. Dividiu la massa en dues parts iguals i coure dos pastissos idèntics al forn.

Per fer una crema, sucre amb mantega i sucre amb una mescladora. Cuinar la farina de sèmola de la sèmola amb llet. Quan la farinita estigui preparada, retireu-la del foc i deixeu-la al costat. Les llimones, juntament amb la pell, s'afegeixen amb un ratllador fi i s'afegeixen a les mongetes refrigerades. Afegiu sucre i mantega a la farinita. Barregeu la barreja resultant fins que estigui suau. La crema acabada es col·loca sobre el pastís, i la segona es cobreix a la part superior.

En una cassola, barrejar sucre, cacau i crema agra. Poseu un foc lent i cuini fins que la barreja es espese. A continuació, afegiu la mantega i la barreja bé. L'esmalt acabat d'abocar el pastís, va perdre els costats. Deixar el pastís durant una hora i mitja a la nevera i servir a la taula.

Recepta per a pastís "Llet d'ocell" amb llet condensada

La crema per a la coca "La llet d'ocell" pot ser diferent, i cadascun dóna el seu gust específic. La major atenció durant la cocció necessita donar exactament la crema i els seus ingredients. Així, per exemple, la llet condensada donarà a la seva coca un delicat sabor cremós.

Ingredients:

Per a la prova:

Per crema:

Per esmalt:

Preparació

Tamisar la farina a través d'un tamís i barrejar-la amb cacau i pols per coure. Fregar els ous amb sucre, afegir la margarina prèviament suavitzada, farinar i pastar la massa pels pastissos. No ha de ser massa líquid, com la crema agra. Lubriqueu el motlle amb una mica, escampeu-la amb farina i aboqueu-la. Coure durant uns 50 minuts a una temperatura de 180 graus.

Per cuinar la crema, cuinar la sèmola. Bullir la llet i abocar el mànec i agitar contínuament. La farina de llet ha de sortir sense grumolls. Afegiu sucre a la farina de porc, barregeu-la i retireu-la del foc. Després que el farinit s'hagi refredat, afegiu-hi la mantega suavitzada i estireu bé amb un mesclador. Afegiu la llet condensada a la crema i torneu a batre amb un mesclador fins que estigui suau.

Tots els ingredients per a l'esmalt es freguin i escalfeu lleugerament en un foc petit. Les esmaltes no s'han de bullir, però només calent.

Tallar el pastís refrigerat en 2 meitats. Deixeu la crema i posi el segon pastís a la part superior. Aboqueu l'esmalt calent. Hauria drenar una mica del pastís. Decora el pastís al teu gust.