Les pancakes es cuinen a tot arreu, a tots els continents i pràcticament a tots els països, la quantitat de receptes per a ells és simplement indescriptible. A la vostra atenció, presentem tres versions completament diferents de la preparació de la massa per aquest meravellós plat.
Com fer una pasta elaborada amb panqueques sobre kefir - recepta
Ingredients:
- farina - 300 ml;
- aigua (calenta) - 300 ml;
- kefir (fred) - 300 ml;
- refresc - ½ tsp;
- sal - 5 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 75 g
- oli vegetal - 35 g.
Preparació
La massa per a les panqueques depèn, sobretot, de la farina, preferiblement, de la màxima qualitat. També és necessari filtrar abans de cuinar. Aquest procés també és necessari, igual que la presència de la pròpia farina en la prova de pancakes.
Al preparar una massa clàssica per a les pancakes, primer barreja tot el líquid i introdueixi la farina, i primer barreja els líquids freds, després la farina i, de nou, el líquid només és calent. En els plats en els que prepararàs la massa, batreu els ous i barrejar-los bé amb un batut, i després entrar al kefir, ha de ser molt fred, preferiblement de la nevera. Aquest és un assumpte tecnològicament important i important, en la crema de kefir calenta, reaccionarà abans del que necessiteu. Per tant, en els ous batuts, introduïu kefir fred i barregeu bé, afegiu sal, refresc, sucre i barregeu-lo fins que el sucre es dissolgui completament. I només després d'això, afegiu gradualment la farina i es barreja amb força, per evitar la formació de grumolls. Ara la consistència de la prova hauria de ser aproximadament com una panqueta. L'aigua s'ha de escalfar gairebé al punt d'ebullició, després abocar-ho en dosis petites i aplicar-les amb força, s'ha de fer tot seguit, però també s'haurà de preparar la massa. Després d'afegir l'oli vegetal, no ho oblideu, torneu-ho a barrejar. Una massa tan deliciosa per a les pancakes es pot utilitzar immediatament, sense esperar una hora o dues fins que descansi. També direm que les creps fetes a partir d'ella surten a l'aire lliure, és a dir, amb forats.
Massa de llevat per creps de llet i sense ous
Ingredients:
- farina - 0,3 kg;
- llet - 500 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 5 g;
- oli vegetal - 35 g;
- llevat sec - 1 cullerada.
Preparació
Les creps d'aquesta prova també es fan encaix. La llet calenta fins a 40 graus, ha de ser simplement calenta, no calenta ni freda. En els dos últims casos, el llevat es perdrà a partir d'aigua bullint o no funcionarà en fred. Per tant, a la llet, afegiu tots els ingredients solts, excepte la farina, barregeu-lo per dissoldre el sucre i deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, aboqui gradualment la farina tamizada i barregeu-la. Embolcalla els plats amb aquests opaques tancant la pel·lícula i deixeu-la durant una hora en un lloc càlid. Al cap d'una hora, comproveu si les bombolles de massa, llavors el llevat ha funcionat i es pot aprofitar encara més. Comproveu també la consistència, si hi ha una escassetat de líquid, podeu ingressar a l'aigua potable ordinària. A continuació, afegiu-hi el petroli, remeneu-lo i cuideu els fideus amb valentia.
Recepta de panqueques sobre aigua de sodi
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- aigua gasejada - 1 l;
- sal - 15 g;
- sucre - 75 g;
- oli vegetal - 90 g.
Preparació
Aboqui la gasosa, aboca-la a la sal, el sucre i barregeu-la fins que es dissolgui, després es tregui, afegeixi la farina i es barregi bé. Una vegada que la massa es torna homogènia i suau, comprovi la consistència i, si tot està en ordre, afegiu oli i es barreja de nou. Això és tot, la massa més simple per a les creps està preparada.