Ragout amb carn és un plat senzill que et complau no només amb una aroma abundant, sinó també amb un excel·lent sabor. A més, conté molts minerals i vitamines necessàries per al cos. Vegem com cuinar un guisat amb carn.
Guisat amb carn a les olles
Ingredients:
- porc - 250 g;
- patates - 5 peces;
- bombeta - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- verdures fresques;
- oli vegetal per torrat.
Per a la salsa:
- mantega - 25 g;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- crema agra - 2.5 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- brou de carn - 200 ml.
Preparació
Per preparar un guisat de verdures amb carn, netegem les patates, tallem-les i fregui-les fins que estiguin daurades. A continuació, posa la primera capa a les olles i una mica de podsalivaem i pebre. Processem la carn, es trosseja i es fregeix fins que estigui daurada amb oli vegetal. Retirem la bombeta de les closques, es tritureu a la meitat dels anells i afegiu-la a la carn, continuant-la fregir a foc mitjà durant uns altres 3-5 minuts.
Aquesta vegada es netegen les llavors del pebre búlgar i es trosseja en tires fines, estenent-se a la carn. A continuació, col · locem carn i verdures sobre tests sobre patates, afegiu sal i girem a la salsa. Fregui la truita fins a l'ombra tendra a la paella seca, afegiu la mantega de crema, poseu la crema agra i la pasta de tomàquet. Barregeu bé la massa, condimenteu-la amb espècies a gust i lentament, sense interrompre l'agitació, aboqui-la al caldo de carn calenta. Extingueu encara 5 minuts i traieu del foc en el moment en què la salsa comença a espessir-se.
Ara ompli el contingut dels tests, cobreixi-los amb tapes i envieu-los a un forn fred. Després d'això, encendre-la, escalfar-la fins a 180 graus i cuinar un ragout de patata amb carn durant uns 40-50 minuts. Al servir sobre la taula, ompliu el plat amb crema agra i espolvorear amb herbes fresques.
Guisat amb carn i verdures
Ingredients:
- polpa de boví fresca - 1 kg;
- patates - 800 g;
- mongetes - 500 g;
- pastanagues - 3 peces;
- bombeta - 1 peça;
- fonoll fresc;
- oli vegetal;
- tomàquet - 3 peces;
- espècies.
Preparació
Així doncs, pelar les patates i tallar-les en trossos mitjans. En la paella, abocar l'oli, posar-lo al foc, estirar les patates i fregir-les per tots els costats durant uns 5 minuts, barrejant constantment la espàtula. A continuació, lleugerament podsalivaem i col·loqueu un bol lliure. Netegem la bombeta, es trenca a la meitat dels anells. Les pastanagues són pelades, rentades, tallades primer, i després a través de la palla.
Amb el tomàquet, pela la pell, baixant-los durant 15-20 segons en una cassola amb aigua bullint. Després d'això, mogui el tomàquet al bol de la liquadora i aixafar-ho a un estat homogeni líquid a una velocitat mitjana. Ara, quan tot està a punt, posem una paella a l'estufa, aboqui el petroli, llença el raig i la passem a la suavitat. A continuació, afegiu els trossos de pastanagues i fregiu durant 5 minuts, remenant. A continuació, aboqui el rostit amb puré de tomàquet fresc i cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
Al final d'aquest temps, llenem els verds picats de l'anet i afegim sal. Les beines de fava són ben rentades, disposades sobre una taula de tallar, tallant les cues i tallades en les mateixes peces. Processem la carn de boví, tallem la carn de la carn i tallem els cubs mitjans. La carn és lleugerament salada, s'allarga amb pebre i es fregeix en una paella separada durant 25 minuts, de manera que no es vegi massa dolça.
A continuació, el traslladem al kazanok, afegiu les beines, distribuïm les patates des de dalt i l'omplim amb pastisseria vegetal. Afegiu espècies a gust, pebre vermell, tapa amb guarnició i estofat durant uns minuts fins que estigui llest. A continuació, feu servir el guisat amb patates i carn en un plat i serviu.