Sopars familiars, caps de setmana i festius en el cercle d'amics en una gran taula coberta: una tradició àmpliament difosa a tot el món. Un plat indispensable en qualsevol taula de vacances és una amanida. A l'estiu, el favorit és l'amanida més simple d'hortalisses a rodanxes, que a la primavera tenia temps per guanyar vitamines. Com es serveixen les amanides a la taula, de manera que causen admiració no només per les seves característiques del gust, sinó també per a la decoració?
Regles generals de la decoració
La regla principal: el condiment d'amanides s'ha d'harmonitzar al gust amb els components principals de la recepta. L'ideal seria que la decoració estigui composta pels mateixos ingredients que s'inclouen a l'amanida.
Les excepcions són aquestes decoracions, que són fàcilment eliminades de l'amanida i no es barregen amb ella. Per exemple, "bolets" a partir de meitats d'un cogombre i un tomàquet o "flors" d'una pastanaga bullida. En general, aquestes "decoracions" desmuntables es troben al centre de l'amanida i es destaquen per sobre de la seva superfície.
En algunes fotos publicades per les hostesses a Internet, es pot observar que fins i tot en amanides de carn, l'ornament central es col·loca a partir de maduixes o grans de raïm. Certament, aquestes decoracions es veuen brillants i efectives, però no sempre el seu ús és adequat. Per tant, abans de decorar una amanida de cranc amb una composició preferida de verdures i fruites, cal revisar acuradament els ingredients de la decoració i substituir els que poden donar sucs i fer malbé el gust de l'amanida.
La segona regla del disseny: "figué" amanides en forma de peixos, serps, crancs, etc. Només s'obtenen a partir d'amanides amb productes picats i amb una consistència adhesiva.
Com puc decorar les amanides?
Com decorar amanides, provocarà fantasia. L'amanida de cranc es pot col · locar en un plat en forma de peix amb color de ratlles de les "escates" d'ous o arròs bullits i blat de moro groc contrastant. Aquesta amanida apel·larà no només als adults, sinó també als nens.
L'amanida de carn, una amanida amb fesols i pernil es pot convertir en un pastís. Per a això, és millor organitzar els ingredients per capa, sense barrejar-los, cada capa superior hauria de ser lleugerament més petita en l'àrea que l'anterior: per tant, la "coca" no es desfà i manté la forma. El reabastecimiento de combustible (en general, una maionesa) es recomana una amanida preparada com un pastís amb guinda. Una nou, que forma part de l'amanida mateixa, es pot convertir en un adorn. Quan es serveix, el pastís es talla en trossos i es barreja ja en un plat. L'amanida de gambetes pot decorar-se en forma de flor i decorar-se amb gambetes, col·locant cada una en un pètal separat, i al centre de la flor per organitzar una "rosa" de la llimona.
Un gran espai per a la imaginació dóna amanides, com tot el vostre "Olivier" favorit o "amanida d'hivern". Com decorar una amanida d'hivern perquè cap dels convidats reconegui l'obra mestra culinària com a plat familiar? La primera opció és un disseny figuratiu. Des d'una amanida d'hivern, sortirà perfectament el ninot de neu amb una pastanaga i petits ulls. La segona opció és un pastís, la superfície de la qual estarà completament coberta amb herbes picades, decorades amb pèsols i patrons de maionesa. En aquest pastís, no cal organitzar els ingredients per capa, el més important és posar-lo en forma d'un cercle elevat al plat i "disfressar-vos" correctament.
Com decorar una amanida de fruites?
Les amanides de verdures no posen gairebé cap restricció en el disseny, ja que assumeixen l'ús d'un adob, que "enganxa" les peces de verdures entre si. Però, com decorar una amanida de fruites, on bàsicament es tallen tots els ingredients, i no hi ha recàrrega de maionesa?
Les amanides de fruites també es poden decorar en forma de figura. Atès que és impossible tallar una amanida d'un plat comú i distribuir-la per plaques a causa de la seva consistència friable, la figura és plana i s'ha de col·locar sobre un plat per
Adults com les meitats pelades de taronges o cocos, que es mostren una amanida. Si afegiu una decoració per a còctels, l'amanida de cocos s'assembla a una de les begudes populars que se serveixen en bars a les costes calentes de Hawaii.