La morera és sens dubte saborosa i fresca, però amb excés de rendiment pot ser difícil de redreçar dins d'un parell de dies, raó per la qual podeu preparar les baies per a un ús futur, i es pot utilitzar com a ingredient en els vostres dolços preferits. Algunes idees sobre el que es pot coure de morera hem decidit debatre més.
Gelats de morera
Ingredients:
- crema gras - 480 ml;
- sucre granulat - 160 g;
- rovells d'ou - 6 peces;
- morera - 2 1/2 articles;
- Vinagre balsàmic - 15 ml.
Preparació
Utilitzant una batidora, assoleixi les baies amb 4 cullerades de sucre i vinagre. En puré de baies afegiu un murmuri de sal marina. El sucre restant es combina amb la crema a la cassola i es cou durant uns 5 minuts amb un mínim de calor. Batre les rovells d'ou i abocar-los amb crema calenta i sucre, batent-los contínuament amb un mesclador. Aboqui la barreja de crema i els ous de nou a la cassola, engegui i engreixi. Refrigerar la massa cremosa a temperatura ambient, i després barrejar amb puré de baies. Aboqui el gelat en qualsevol forma i poseu-lo al congelador. Després de mitja hora, batega el gelat amb un mesclador, torna al congelador i repeteix el procediment 5 vegades més després del mateix període de temps.
Com cuinar melmelada de mores?
El melmelada de melmelada i melmelada es pot anomenar un dels blocs de baies més populars durant la temporada de fred. Tenir un grapat de baies a la mà, podeu convertir-lo en un confit espès i dolç literalment en mitja hora.
Ingredients:
- baies de morera - 2 articles;
- sucre granulat - 135 g;
- Vinagre balsàmic - 45 ml;
- suc 2 llimones;
- una branca de romaní;
- pessic de nou moscada.
Preparació
Ompliu les baies amb sucre i poseu-les a foc mitjà durant 15 minuts. Durant aquest temps, la morera tindrà temps per començar el suc, i el sucre es dissoldrà completament. El puré de baia resultant amb xarop es complementarà amb vinagre, romaní, nou moscada i cuinar durant un període de temps similar. Després d'assignar 15 minuts, barrejarem el suc de llimona i ho farem fresc. Difondrem la delicadesa per netejar els bancs per emmagatzemar-los. Els bitllets de morera es poden preparar per a l'hivern, abocant fins i tot embotits calents en pots estèrils i enrotllant-se.
Com fer vi de morera?
Ingredients:
- morera - 1,8 kg;
- sucre granulat - 470 g;
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
Les baies, juntament amb el sucre i l'àcid cítric, s'aboca en un recipient de vidre amb un coll estret i s'aboca amb cinc litres d'aigua. Posem un guant al coll de l'envàs i deixem que el vi vagui pel foc fins que caigui el guant, que indica el final del procés de fermentació.
El vi preparat s'aboca suaument a una paella, es cuina per alliberar tot el gas, i després refredar i abocar-se als bancs.
Pastís de seda
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 290 g;
- sucre granulat - 45 g;
- mantega - 225 g;
- rovells d'ou - 2 unitats.
Per al farcit:
- baies de morera - 9 articles;
- sucre granulat - 155 g;
- mantega - 75 g;
- farina - 15 g;
- suc de llima - 45 ml;
- pessic de cardamom mòlta.
Preparació
Amb una bifurcació, fregui la mantega de gel amb sucre i farina. Afegiu les rovells d'ou a la molla ràpidament
Ompliu el sucre de morera, afegiu el sucre, el cardamom i la mantega a les baies, i després posem-hi foc i cuini a foc lent durant 25 minuts. A la final, aboqui la farina, aboqui el suc de llima i deixeu que el farcit es refredi.
2/3 del rotllo de massa i es troba al fons i les parets de la forma seleccionada. Deixeu la base al congelador durant altres 20 minuts i, a continuació, ompliu-la amb farcit de baies. El rotllo de massa restant, tallat en tires i posat en forma transversal sobre el farciment de la mora. Cuina el pastís en un forn preescalfat de 180 graus durant 35 minuts.