Amanida "Oceà" - un plat meravellós per a la taula de Cap d'Any. Resulta bastant refinat i saborós.
Recepta clàssica per a l'amanida "Oceà" amb cogombres
Ingredients:
- peix en conserva - 250 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ou de gallina - 3 peces;
- bombeta - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- fulles d'enciam;
- salmó - per a la decoració;
- maionesa - 200 ml.
Preparació
Les pastanagues i els ous es cuinen fins que estiguin preparats, netegen i deixin de refredar-se. Enllaunat amb una forquilla, no escorri el líquid. Tots els components es distribueixen en un bol d'amanida, recobrant cada capa amb maionesa. Així doncs, primer ve el peix, llavors - les cebes picades, després - les pastanagues ratllades, els ous, el cogombre. Després d'això, repeteix les capes. A sobre de l'amanida escampeu amb fulles d'enciam finament picada i es decoleu amb trossos de peix vermell salat. L'amanida "Oceà" amb espàrrecs està a punt!
Amanida "Oceà" amb calamar
Ingredients:
- calamar - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- salchichas fumades - 50 g;
- formatge - 50 g;
- Barreja hawaiana - 100 g;
- ous de guatlla - 10 unitats;
- arròs - 50 g;
- champignons - 5 peces;
- salsa d'aioli - 150 ml.
Preparació
Les canals de calamar es bullen i es tallen en petits cubs. Bolets de la mina, esbandida, plats shinkuem i es fregeixen en oli. La salsitxa i les cebes són petites. A continuació, regeu les cebes amb suc de llimona i barregeu-les. El formatge es talla en trossos petits. Arròs bullir en aigua salada o en brou vegetal , després refredar i barrejar amb barreja hawaiana. Toca tot juntament amb la tapa tancada en una paella, abocant un brou poc, fins que estigui llest. La coda d'ous cuits a la planxa fina i barrejar tots els ingredients en un bol d'amanida. Omplim l'amanida preparada amb salsa d'aioli i la servim a la taula.
Recepta per amanida "Oceà" amb varetes de cranc
Ingredients:
- arròs - 100 g;
- varetes de cranc - 250 g;
- ou - 4 peces;
- peix vermell - 200 g;
- sal: una mica;
- aigua 250 ml;
- cebes verdes - un grapat;
- gambetes - per a la decoració;
- maionesa - per repostar.
Preparació
Per tant, primer, prenem l'arròs, ho classifiquem acuradament, diverses vegades el rentem amb un tamís sota l'aigua. Després posem la paella al foc, aboqui l'aigua i deixeu-ho bullir. Després d'això, aboqui l'arròs i cuini durant 20 minuts fins que estigui cuit. En el procés de cocció, diverses vegades barreja suaument el croup, de manera que no es fusiona entre si. L'arròs acabat es va canviar acuradament en un recipient i es va deixar refredar durant un temps. Aquesta vegada mentre es preparen els components restants de l'enciam: les cebes verdes es renten i es tallen finament. Bullir els ous per separat, escórrer l'aigua i deixar que es refredin. A continuació, netegem la closca, separeu la proteïna del rovell i la fregueu per separat en un petit ratllador.
El cranc s'adhereix per endavant amb desengreixament, retira la pel·lícula i fixa els cubs petits, deixant de costat una placa separada. Treurem el peix vermell de la bossa i deixar-lo descongelar en un lloc càlid durant un parell d'hores. A continuació, aboqui aigua calenta en un recipient, afegiu una culleradeta de sal i col·loqueu els nostres peixos en un recipient. Ho deixem allà durant diverses hores,
Ara passem directament a l'amanida mateixa. Preneu un recipient profund, lubriqueu-lo suaument des de l'interior amb oli de gira-sol i comenceu a col·locar les capes d'ingredients cuits. Primer un arròs petit, posa els bastons de cranc a la part superior, espolvoree amb el rovell, l'arròs bullit, els peixos vermells salats, les clares d'ou, les cebes verdes, els palets de cranc i l'arròs. A continuació, gireu el nostre plat cap a un plat pla de manera que resulti ser una bona corredissa. Decorem amb caviar vermell, gambetes i servim a la taula.