Les salses a base de maionesa sempre han gaudit d'una extraordinària popularitat, i en relació amb això, per descomptat, la quantitat de receptes i la varietat d'ingredients afegits a la maionesa per a l'augment de notes i sabors nous van augmentar. Les tres salses descrites a continuació es preparen sobre la base d'aquest producte popular, però són completament diferents.
Com fer una salsa de maionesa amb crema agra - recepta
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- crema agra - 350 g;
- oli vegetal - 250 ml;
- suc de llimona - 15 g;
- mostassa a punt - 5 g;
- pebre negre mòlt;
- anet;
- sucre;
- sal.
Preparació
Per obtenir una bona salsa, és millor fer maionesa pel vostre compte, de manera que la cuina es compon de dues etapes.
En un recipient de mig litre, abocar l'ou, posar mostassa, sal i sucre. Després de submergir el dipòsit al recipient i barrejar tot a baixa velocitat, abocar-lo a la màxima velocitat amb un fi fi de mantega i fuet. El blender s'ha de baixar a la part inferior del recipient i, a continuació, al més lentament possible aixecar-lo. En una maionesa gairebé assaonada i preparada, aboqui el suc de llimona i, una vegada més, combineu a la màxima velocitat de la liquadora.
Una de les claus de l'èxit a l'hora de preparar la maionesa casolana és la temperatura dels ingredients, l'oli i l'oli han d'estar a temperatura ambient.
Després, després de fer la maionesa, barrejar-la amb crema agra amb una bifurcació normal, si cal, abocar la sal i el pebre, abocar l'anet finament picat i barrejar-lo de nou, amb l'ajut d'un mesclador o corol, per fer la salsa més airejada.
Maionesa i salsa d'all
Ingredients:
- maionesa llar - 100 g;
- suc de llimona - 5 g;
- all - 4 dents;
- pebre negre mòlt;
- julivert - ¼ de la biga;
- sal.
Preparació
L'all pelat amb una pel·lícula que es retira amb cura es passa a través de la premsa, aboqui un parell de pessetes de sal i es barreja bé, i es combina amb la maionesa. En la massa resultant, aboqui el julivert picat, el pebrot i aboqui el suc, i tot seguit, tot està ben barrejat. Per donar-li a la salsa un esplendor i un sabor cremós, no pot afegir més de 1 cullerada de crema agra i treballar amb batut.
Salsa de mostassa i maionesa
Ingredients:
- maionesa llar - 30 g;
- aigua 20 g;
- mostaza - 25 g;
- sucre - 25 g.
Preparació
Barrejar el sucre amb aigua i posar la barreja sobre el foc, després de bullir, mantenir-se al plat durant 70 o 90 segons. A continuació, aboqui-ho a un altre recipient i espereu un refredament complet, agafeu la mostassa amb l'almívar i barregeu-lo amb batut. Després d'obtenir una massa homogènia, afegiu-hi maionesa i repeteixi el treball amb batut.