La sopa de ceps pren un lloc privilegiat en la gastronomia europea. I per això: el boletus original és bo en totes les hypostases culinàries: fregides, seques, fresques i escabetxades, dóna l'aroma al ric brou, s'adjunta amb espècies i conserva el gust en qualsevol combinació. El producte del bosc real augmentarà fins i tot un plat senzill al tron.
Sopa de bolets Cep - recepta
No perdis l'oportunitat de tastar la sopa de bolets fresques a la temporada de tardor. Al capdavall, és per aquest moment que els "blancs" acumulen un sabor nutricional especial, que es divideixen de bon grat durant la cocció amb la resta dels ingredients. Un plat d'escalfament lleuger i fragant a partir d'ingredients vegetals simples és el que necessiteu després d'un llarg passeig pel bosc.
Ingredients:
- Boletus - 300 g;
- patates - 100 g;
- pastanagues - 50 g;
- sèmola - 20 g;
- aigua - 500 ml;
- llet - 500 ml;
- un grapat de julivert fresc.
Preparació
- Tritureu els primers tres components i col·loqueu-los a la paella durant 10 minuts.
- Premeu la sèmola, deixant-la engrandir mentre es preparen altres components.
- Ompliu les verdures amb líquids, aboqui-ho al mango i cuidi uns minuts.
- Sopa perfumada de bolets blanques amb verdures.
Sopa de bolets secs - recepta
La sopa de bolets secs és un clàssic de la cuina russa. Els nostres avantpassats no només es van preparar a partir de productes frescos, sinó que també es van emmagatzemar per a ús futur. Els temps han canviat: els prestatges de les botigues ofereixen una varietat d'espais en sec per a experiments culinaris. Usant una recepta antiga popular, proveu un brou picant amb verdures i croups, que per molt de temps trenca la fam.
Ingredients:
- Col seca - 100 g;
- pastanagues - 50 g;
- cebes - 50 g;
- patates - 100 g;
- ordi perla - 200 g;
- crema agra - 100 ml;
- oli vegetal - 50 ml.
Preparació
- Embogeu els "blancs" en dos litres d'aigua, després d'això estalvieu una tonalitat ruddy característica.
- Perlovsku esbandir, bullir i insistir acuradament durant 8 hores.
- Les verdures triturades, el rostit, les patates i les patates es decoren i es cuinen durant un quart d'hora.
- Sopa de bolets blanques amb temporada d'ordi perla amb crema agra.
Sopa de bolets congelats
Una de les maneres modernes d'emmagatzemar regals forestals és la congelació. Aquest mètode us permet preservar el sabor i l'aparença noble del producte. No espereu un desglaç complet del producte i poseu-los immediatament en un recipient precalentat, una recepció similar accelerarà molt el temps de cocció. Sopa de bolets de xampinyons blancs congelats - menjar ràpid i saludable en qualsevol moment de l'any.
Ingredients:
- bolet congelat - 500 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- aigua - 2 l;
- oli - 75 ml;
- beans en conserva - 200 g;
- verdures - 10 g.
Preparació
- Fregui el primer parell d'ingredients per aconseguir un acabat daurat.
- Ompliu i remull durant un quart d'hora, després afegiu els fesols, verds i, després d'uns minuts, retireu la sopa de bolets blanques del plat.
- Una cullerada de crema agra, iogurt o unes quantes gotes de suc de llimona li donarà al plat una agradable acidesa.
Crema de sopa de bolets
La sopa de crema de xampinyons blancs amb crema és un plat aristocràtic, que va sorgir fa uns cinquanta anys i que ocupa la posició de lideratge en la cuina de restaurant de gamma alta fins als nostres dies. Per fer una obra mestra de crema, és possible i en les condicions de la casa, després d'haver triat una base nutritiva a partir de la crema i un brou, espècies, i després haver batut una batidora abans d'aconseguir una consistència cremosa.
Ingredients:
- Boletus - 400 g;
- ceba - 100 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- crema - 200 ml;
- pebre mòlt - pessic;
- un grapat de julivert fresc.
Preparació
- Col·loqueu el primer parell d'ingredients en un bol profund i marró.
- Afegiu el brou, cuineu-lo durant un quart d'hora i, a continuació, tregui la batidora per fer-ho, fent-lo tan homogeni com vulgueu.
- Condimenta la barreja amb crema, càlida i de temporada.
Sopa de formatge amb bolets de porc
La sopa de formatge amb bolets de porcellana i formatge fos és un mèrit de la gent culinària europea, que mai no deixa d'agradar amb una varietat de plats calents originals. Els formatges i els fongs són un parell inseparable, que s'utilitza més sovint per crear receptes satisfactòries i calòriques. La varietat no és important, fins i tot un formatge processat pressupostariament perfeccionarà el sabor del bolet amb la seva cremositat.
Ingredients:
- Blancs congelats: 250 g;
- aigua 250 ml;
- formatge processat - 100 g;
- formatge dur - 200 g;
- crema - 100 ml;
- mantega - 100 g;
- una mica de pebre blanc;
- grapat d'alfàbrega fresca.
Preparació
- Fregui el primer component i aboqui aigua, condemni i cuini durant un parell de minuts.
- Fondre la massa de formatge amb crema i combinar amb la freda. Manténgase encès durant uns minuts després d'haver estat bullit i, a continuació, feu la temporada.
- Els croutons cruixents complementaran adequadament el sabor de la sopa de bolets blanques.
Sopa de pollastre amb bolets de porc
La sopa amb bolets de porc i el pollastre és un sopar clàssic amb poca calor. Tot és senzill, útil i avorrit. Experimenta amb els components de la moda: afegeix unes poques pomes, api, verdures i el famós calent ple de frescor i nous sabors. La preparació casolana habitual es jugarà amb nous colors i es farà un alt nivell de restaurant.
Ingredients:
- Bolet sec - 400 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- pastanagues - 50 g;
- poma - 1 peça;
- filet de pollastre - 500 g;
- crema - 100 ml;
- aigua - 3 litres.
Preparació
- Abans de cuinar la sopa dels bolets blanques, s'han d'empacar durant un parell d'hores.
- Cuinar els filets, treure la carn i desmuntar-lo en fibres. Connecteu els dos caldos.
- Arregeu les verdures picades, els bolets i la poma fins que estiguin suaus.
- Aboqui la barreja amb líquid, afegiu crema, trossos de filet i cuini durant 10 minuts.
Sopa de bolets blanca amb fideus
La sopa de ceps és una recepta que es pot ajustar segons les preferències del gust i l'estacionalitat. Forns calents amb fideus, tòpics a l'hivern a causa de la manca de verdures favorites a les prestatgeries. Una senzilla tècnica d'execució i productes econòmics proporciona l'amor de la gent. Al llarg del curs, podeu iniciar tant fideus com a casa.
Ingredients:
- bolets - 300 g;
- pastanagues - 50 g;
- cebes - 50 g;
- fideus 150 g;
- aigua - 2,5 litres;
- grapat d'anet.
Preparació
- Els tres primers de la llista es trituren i marrons.
- En un líquid d'ebullició, col·loqueu els fideus, el cuiner, combineu amb verdures i cuini a foc lent durant cinc minuts.
- Deixeu coure la sopa i, decorant amb verdures, serviu a la taula.
Cep de xampinyons al multivari
El començament de la tardor és una temporada productiva, gràcies a la qual les dones de casa experimentada evoquen els subministraments per a la llar. Un cultiu reeixit necessita noves tecnologies, és a dir, en un multivariant. Posseeix una alta capacitat de treball, reutilitza qualitativament "blancs" capritxosos, fa front a qualsevol recepta i es converteix en un ajudant indispensable en tasques domèstiques.
Ingredients:
- bolet fresc - 500 g;
- pastanagues - 50 g;
- cebes - 50 g;
- patates - 100 g;
- formatge dur - 100 g;
- greix - 25 g.
Preparació
- Abans de bullir la sopa de xampinyons blancs en tecnologia moderna, haureu de frear cada vegetal amb la tapa oberta al mode "Bake".
- Al roast preparat, afegiu-hi les patates, l'aigua i el cuiner durant aproximadament una hora i mitja, utilitzant "Quenching".
- Introduïu les peces de formatge acabades de formatge, barregeu-les i serviu-les a la taula, acompanyades amb verdures, croutons o sense servir.