El paté del fetge de porc no és tan fàcil de preparar com el paté del fetge de pollastre, només perquè el fetge de porc s'ha de tractar amb cura per endavant: netegeu les pel·lícules, retireu els canals de la bilis i esbandiu bé. Si la preparació llarga i acurada no els molesta, llavors presti atenció a les delicioses receptes de paté hepàtic del fetge de porc que hem recollit per a vostè.
Recepta de paté de fetge de porc
Ingredients:
- Fetge de porc - 750 g;
- cebes - 1 pc;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- llet - 150 ml;
- pa de pa - 110 g;
- porc (farcit) - 250 g;
- vinagre de vi negre - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre;
- tires de cansalada.
Preparació
La preparació del paté del fetge de porc hauria de començar amb tallar i preparar el segon. En una paella, fregui un tros de mantega, després passem les cebes picades a la transparència. La llet i la crema es barregen i s'escalfa. Ompliu una barreja de llet calenta barrejant pa i deixeu-ho engrossir.
Tots els ingredients preparats, a excepció de les tires de cansalada, es col·loquen al bol de la liquadora i es trituren a l'homogeneïtat. Aboqui la barreja en un plat estret i alt, preparat amb paper d'oratge oli. Posem l'estufa a la planxa amb aigua i la col·loqueu al forn. Torneu el paté a 160 graus durant 3 hores. Posem el paté preparat sota la premsa, sense treure'l del motlle. En aquesta condició, el plat s'ha de refredar per complet, després del qual es pot servir.
Paté casolà del fetge de porc
Ingredients:
- Fetge de porc - 680 g;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1 culleradeta;
- sal, pebre - 1 culleradeta cadascuna;
- all - 4 graons;
- aguardiente - 1/4 element;
- crema - 1/4 cullerada.
Preparació
El fetge de porc preparat aboqui la llet i surt al refrigerador durant almenys 1 hora. Fregui la mantega i fregiu-hi cebes picades. Salt la ceba i cuinar fins aconseguir un ric color daurat. Una vegada que la ceba estigui rostida, afegiu all i trossos de fetge. Una mica més de plat de sal i pebre. Posem el fetge cuit en una batidora, després ompliu el brandi i la crema. Barregeu el paté fins que la textura suau i suau posi la massa resultant en un recipient segellat i deixeu-ho fins que estigui completament refredat.
Paté deliciós del fetge de porc
Ingredients:
- mantega - 300 g;
- oli d'oliva;
- llet - 30-40 ml;
- ceba d'escabetx - 2 peces;
- all - 2 graons;
- fetge de porc - 400 g;
- nou moscada - pessic;
- farigola - 1 culleradeta;
- pepinillos - 1 grapat.
Preparació
Preparar el paté del fetge de porc amb aquesta recepta és molt simple. L'oli d'oliva s'escalfa en una paella. Fregir la ceba picada fins que sigui transparent i suau. Ceba transparent barrejada amb all picat i cuini per altres 30 segons.
El fetge de porc, prèviament netejat i preparat, es fregeix en una paella juntament amb les cebes fins que estigui llest. No oblideu afegir sal, pebre i nou moscada. Posem el fetge cuit al bol de la liquadora junts
Tal paté es pot emmagatzemar en un recipient segellat o sota una capa de calor fos durant un màxim de 2 setmanes o fins a un mes al congelador.