Com cuinar un conill a casa - els secrets de cuinar carn de conill

Molts no saben cuinar un conill de manera deliciosa, i encara més, és correcte dividir-lo en porcions. Amb les recomanacions disponibles, es podran destacar tots els millors aspectes de la carn dietètica i saludable i convertir els plats amb la seva participació en una veritable obra mestra culinària.

Quin deliciós per cuinar un conill?

Els plats de carn de conill, quan es cuinen correctament, no només són deliciosos, sinó que també es caracteritzen per un alt valor nutricional. Tanmateix, com qualsevol producte, aquesta carn té les seves pròpies característiques de processament, que cal saber sobre l'inici del procés.

1. La carcassa es talla en parts separades.
2. L'olor específic del conill es neutralitza mitjançant remull.
3. L'exquisidesa del producte preservarà l'adob. Amb la seva ajuda, pot donar-li un sabor i picant especial al plat.
4. Una altra forma de preservar la suculència de la carn és pre-fregir-la.
5. La carn de conill dietètic es combina perfectament amb qualsevol verdures, bolets.
6. Un sabor especial dels plats de carn de conill és el romaní, les baies de ginebre, els verds.

Com tallar un conill?

Moltes mestresses de casa tenen por al proper tall del conill. Però, en realitat, el procés és senzill i, amb l'ajuda d'un ganivet agut, una tisora ​​i un tauler, tothom s'enfrontarà. Les fotos visuals i les instruccions pas a pas us ajudaran a realitzar la tasca correctament.

1. Prepara tot el que necessites per tallar.
2. Extreu la carcassa de l'interior i talli el greix.
3. Retalla la part posterior. No es recomana l'ús d'un destral al tallar - cal tallar la canya en parts amb tisores o un ganivet a la junta, mantenint la integritat dels ossos.
4. Retalla les potes posteriors.
5. Cada pota es talla a l'articulació a la meitat.
6. Retalla les potes davanteres.
7. Talla cada pot de front en 2 parts.
8. El tronc restant es talla des de dalt amb un ganivet, determinant la mida de les peces.
9. Tall en el lloc de les incisions de la columna vertebral a l'articulació amb tisores.
10. El pit s'allibera dels pulmons i es talla en porcions amb tisores.
11. Doble les porcions resultants del conill en un bol.

Secrets de cuinar un conill

Un conill deliciós i apetitós, la recepta del qual pot ser simple i exquisida, serà una solució ideal per a un menú festiu, un sopar informal o qualsevol altre àpat. Per fer un plat, necessites saber alguns secrets.

1. La principal condició per obtenir el resultat desitjat és una carn de qualitat i necessàriament fresca (no congelada) d'un conill jove.
2. No tria la teva elecció a les cadàvers madures. La carn d'aquests animals és rígida i té una olor característica, que és més difícil de desfer.
3. Millorar les característiques de la carn de conill mullada en aigua salada, acidificada (normal o mineral), llet o sèrum.

Com marinar un conill?

El correcte adob per un conill no només donarà al plat els tints de sabor desitjats, sinó que també el farà més sucós, tendre i suau.

1. El més freqüentment utilitzat per al marinat és el vi, el suc de llimona o només una barreja d'espècies secs, herbes i all.
2. La carn de conill combina a la perfecció amb la majoria d'espècies, prenent el seu sabor i adquirint una picant sorprenent.
3. Cal evitar l'ús de ingredients dolços, i el vi s'utilitza en sec amb contingut de sucre baix.
4. Després del remull, l'hora de marinar és suficient per garantir que la carn estigui saturada amb el gust desitjat. Sense remullar el conill, marinar durant almenys tres hores.

Plats del conill: receptes

Per a aquells que encara no s'han trobat a la cuina amb aquests plats, la següent informació sobre com fer un conill, de manera que el debut resultés ser un èxit i el resultat satisfeta tant el cuiner com els menjadors.

1. Els plats més simples del conill es preparen mitjançant extinció en una cassola, calder o paella. La carn es complementa amb un conjunt lacònic de ceba i pastanaga o s'utilitzen solucions més originals amb acompanyament multicomponent en la composició de salses i salses refinades.
2. Les propietats dietètiques del conill ajuden a utilitzar aquesta carn quan es preparen sopes i altres primers cursos. La facilitat de les composicions culinàries resultants i les excel·lents característiques del gust es combinen amb els avantatges inconmensurables de menjar. Cuina calenta amb verdures, amb l'addició de cereals, bolets o en qualsevol altra composició per triar.
3. La carn de conill més deliciosa s'obté si es cuina al forn. L'acompanyament amb èxit de llesques en aquest cas serà les patates o altres vegetals, bolets i altres additius a triar.

Conill Braised

Els productes lactis tenen un efecte beneficiós sobre el sabor del conill, tant durant l'escalfament com durant el tractament tèrmic. A continuació, aprendrà a cuinar un conill en crema agra , de manera senzilla, sense molèsties i molèsties. La recepta es pot prendre com a base per a posteriors creacions i experiments culinaris propis.

Ingredients:

• carn de conill - 1 kg;
• pastanagues i cebes - 1 pc.
• crema agra - 300 g;
• pèsols de pebrot rosa - 10 unitats;
• marmorama - 2 culleradetes;
• brou o aigua - 250 ml;
• sal - 2 culleradetes o al gust.

Preparació

1. Peces de conill preparats fregits a foc alt en oli calent.
2. Afegiu cebes i pastanagues, pebre rosa, fregir 10 minuts.
3. La crema agra es barreja amb brou o aigua, condimentada a gust, aboqui la barreja a la carn.
4. Truca conill en crema agra durant 1,5 hores.

Sopa de conill

Més endavant sobre com preparar adequadament un conill per al primer. La sopa de brou de carn de conill amb carn serà la solució ideal per a un sopar casolà i satisfarà els gustos versàtils de tota la família. Com farciment, es pot prendre una barreja de patates vegetals, ceba amb pastanaga, col o afegir cereals per escollir.

Ingredients:

• carn de conill - 500 g;
• pastanagues i cebes - 1 pc.
• patates - 6 unitats;
• arròs (mil · lès, blat sarraí) - 3-4 st. culleres;
• oli - 2 cullerades. culleres;
• sal, condiments, verdures, crema agra.

Preparació

1. Cuini fins a peces llestes de conill.
2. Separar els ossos de carn, tallar-los, tornar al brou.
3. Es posen les patates, es renta, es cou per 10 minuts.
4. Afegiu la paella de ceba i pastanaga a la paella, condimenteu-ne el menjar a gust, cuini uns altres 10 minuts.
5. La sopa se serveix a partir de carn de conill amb crema agra i herbes.

La recepta del conill al forn

La següent recepta us ajudarà a esbrinar com fer un conill al forn, de manera que la carn roman sucosa i, al mateix temps, obté una escorça ruddy i regadora. Abans de coure les rodanxes es pot courear a foc lent en oli en una paella o espolvorejar-se generosament abans del tractament tèrmic amb oli d'oliva.

Ingredients:

• carcassa d'un conill jove - 1 peça;
• patates - 1 kg;
• tomàquets - 5-6 peces;
• pastanaga - 1 peça;
• bolets - 200 g;
• vi blanc - 200 ml;
• all - 4-5 dents;
• sal, pebre, espècies, herbes, oli d'oliva.

Preparació

1. Les rodanxes de carn de conill es freguen amb sal, pebre, all, deixat durant un parell d'hores.
2. Poseu tomàquets, bolets, tasses de pastanagues a la safata de coure, escampeu-les amb herbes i all.
3. Des de dalt poseu carn, regeu el plat amb vi i mantega, envieu-lo a un forn preescalfat a 190 graus.
4. En una hora, el conill, cuit al forn , estarà llest.

Rostit d'un conill

La recepta per al plat següent és per a aquells amb especial respecte per la fregir. A partir de les recomanacions anteriors aprendrà a cuinar un conill en aquesta actuació, de manera que la carn i les verdures es complau amb l'incomparable harmonia del gust. El secret de l'èxit en una salsa preparada amb l'addició de panses o prunes.

Ingredients:

• carn de conill - 750 g;
• patates - 1 kg;
• pastanagues i cebes - 2 unitats;
• vegetals i mantega - 50 g;
• crema agra - 50 g;
• pasta de tomàquet - 30 g;
• panses o prunes - 50 g;
• brou - 1 l;
• all - 2 dents;
• sal, pebre, espècies, herbes.

Preparació

1. La preparació d'un conill comença amb marinat en una barreja de sal, pebre i espècies.
2. En una barreja d'olis es fregeixen alternativament amb el conill ruddy, les pastanagues, les cebes i les patates.
3. Posar la carn en un calder, guisat amb l'addició de brou de 40 minuts.
4. Hortalisses de gran extensió.
5. Barregeu la crema agra amb pasta, panses, all i brou, aboqui la barreja amb el contingut del calder.
6. Cuida el plat sota la tapa a 190 graus i 45 minuts.

Com cuinar un conill en un multivariant?

Per entendre com preparar un conill en un multivariant, us ajudarem a rebre la següent recepta. En aquest cas, la carn es complementa amb bolets, pastanagues i crema agra. No obstant això, un conjunt de conills acompanyants es pot fer d'acord amb les seves preferències, substituint els bolets amb patates, carbassó o altres vegetals.

Ingredients:

• carn de conill - 0,5 kg;
• champignons - 250 g;
• pastanagues - 2 peces;
• crema agra - 250 g;
• oli - 100 g;
• sal, condiments, verds.

Preparació

1. En el mode "calent", les rodanxes de pollastre marrons són daurades a la mantega.
2. Afegiu les tasses de pastanagues i després els bolets, fregui 10 minuts.
3. Afegiu la crema agraçada condimentada, transfereixi el dispositiu a "Quenching".
4. Al cap de 50 minuts, el deliciós conill estarà llest.

Conill estofat

El conill estofat a casa està preparat, per regla general, quan necessiteu processar una gran quantitat de carn. Els plats d'un producte fresc sempre són més saborosos, però, quan necessiteu estalviar temps o comprendre ràpidament un menjar nutritiu i saborós, la preparació serà molt adequada. La quantitat de sal i espècies s'indica amb un pot de 1 litre de litre.

Ingredients:

• carn de conill;
• sal - 1 culleradeta amb una corredissa;
• grans de pebre i llorer - 2 unitats cadascuna.

Preparació

1. Les llesques de carn es remullen durant 6-12 hores en aigua, disposades sobre llaunes amb sal i espècies.
2. Abocar l'aigua en els pots i posar-la al forn durant una hora per endreçar-la a 180 graus, de tant en tant vessant aigua bullint.
3. Reduïu la calor a 130 graus i mantingueu la peça per altres 4 hores.
4. Aixequeu les llaunes i netegeu sota el "abric".