Avui us explicarem com cuinar el vostre regal favorit per als visitants als cinemes: crispetes de blat de moro. Per fer-ho, necessiteu comprar o fer créixer el blat de moro al vostre lloc per a les crispetes de blat de moro, i donar molt poc temps per preparar el producte. Les crispetes de blat de moro casolanes no són menys saboroses que les comprades, i el seu ridícul preu de cost serà una excel·lent motivació per a la cuina feta a mà.
Com fer palomitas dolces a casa amb caramel en una paella?
Ingredients:
- blat de moro per a les crispetes - 60 g;
- oli vegetal sense aroma - 55 ml;
- sucre de sorra - 220 g;
- aigua purificada - 40 ml;
- bicarbonat de sodi - 10 g;
- suc de llimona - 4-5 gotes.
Preparació
Inicialment prepararem les crispetes. Per fer-ho, en una paella amb fons gruixut i costats alts, abocem oli sense oli i col·loquem al foc. La seva intensitat ha de ser lleugerament superior a la mitjana. Ara aboquem el blat de moro per a les crispetes de blat de moro a la paella i cobreix-la immediatament amb una tapa. Al cap d'uns segons, s'escoltaran claps característics, que indicaran el flux correcte del procés. Les llavors es desenvolupen, convertint-se en crispetes de blat de moro. Durant tot el període de fregir, sacseja periòdicament la paella, de manera que els grans sense solució s'enfonsen al fons, i els oberts no es cremen. Una vegada que el paquet a la paella s'atura, l'eliminem del foc i comencem a cuinar el caramel.
Aboqui la saltejada de parets gruixudes o el sucre de la caldera, aboqui una mica d'aigua i afegiu suc de llimona. Posem el vaixell al foc just per sota de la mitjana i deixem-ho per un temps sol, només veient els processos des de l'exterior. Quan el sucre comença a fondre's, prenent una consistència líquida, inclinem una mica el recipient una i altra, humitejant els cristalls sense dissoldre per accelerar el procés. Revuelva els continguts dels plats en aquest moment, no es recomana fins que tot el sucre es fon. A continuació, comencem a interferir amb el caramel amb cura perquè no es crema, i escalfeu-lo fins que s'obtingui un bell color ambre.
Ara, molt ràpidament, vam vomitar la massa de caramel a la massa, també remenem ràpidament la substància espumosa i abocar-la a les crispetes, intentant distribuir-la de forma uniforme. Barregeu-ho tot ràpidament i ordenadament, traslladar-lo ràpidament a una fulla de forn envoltada de fulla de pergamí i estendre'l, estenent les crispetes de blat de moro en caramel en una sola capa.
Deixem les crispetes de blat de moro al caramel per congelar durant uns set minuts i es pot provar.
El procés de fabricació de crispetes de blat de moro pot ser molt simplificat. El sabor del producte acabat en aquest cas és una mica diferent del que es prepara segons la tecnologia descrita anteriorment, però en absència de temps lliure aquest mètode és només una troballa. El blat de moro s'aboca en una paella, barrejat, de manera que l'oli els cobreixi uniformement, i després aboqui el sucre en pols i torni a barrejar-se. A continuació, tapem la paella amb tapa i esperem fins al final del procés de cocció i obertura de tots els grans. El sucre es fon en l'escalfament i dóna sabor a caramel de crispetes de blat de moro.
Com es fregeixen les crispetes de blat de moro salades a casa en un forn de microones?
Ingredients:
- blat de moro per a crispetes de blat de moro - 25 g;
- oli vegetal sense sabor - 25 ml;
- sal fina "Extra" - al gust.
Preparació
Quan es preparen les crispetes de blat de moro en un forn de microones i es tria els plats per a això, tenim en compte que el blat de moro en aquest cas augmenta significativament en volum i, a partir de la quantitat proposada, es produiran palomitas de maíz aproximadament
Col·loqueu el blat de moro en un bol de vidre, escampeu-lo amb oli vegetal, afegiu-li sal al gust i barregeu-lo. Cobrim el recipient amb una tapa de vidre o una segona placa i poseu-la al dispositiu. Establiu-lo a 800 watts i instal·leu el temporitzador durant cinc minuts. Després del temps assignat per cuinar, deixeu el recipient amb crispetes de blat de moro al microones durant un parell de minuts. I només després d'això, eliminem del microones i gaudim.
D'una manera similar, podeu preparar palomitas de maó dolces en un forn microones, substituint la sal amb sucre en pols. S'ha d'espolvorear generosament amb grans de blat de moro oliats.