Qualsevol xef professional us dirà que el sabor de la carn cuita dependrà en gran mesura del correcte que ho vau fer. Al mateix temps, l'assumpte no es limita només a la selecció d'espècies "correctes" i a la preparació d'uns bons marinats. Un paper important en la preparació de la carn es juga mantenint la temperatura necessària dins del producte. Per tant, el termòmetre culinari només està obligat a estar present en qualsevol cuina (llevat que, per descomptat, només estigui preocupat per la calefacció al microones dels productes traídos d'una botiga o restaurant). Si vostè és un especialista de primera classe i determina fàcilment el grau de torrat "per ull", llavors pot ser envidiat. Però en la majoria dels casos, aquest mètode porta els cuiners. Com a conseqüència, la carn no està cuita, o sobredressada, o resulta molt dura. Per evitar aquests incidents, el termòmetre per mesurar la temperatura de la carn us ajudarà.
Per què necessito un termòmetre?
La carn de cada tipus arriba a la seva disposició a certa temperatura. Al mateix temps, tots els bacteris nocius pereixen en ell, i propietats útils i vitamines no es perden. Per a un filet de vedella amb sang, és de 65 º C. S'obtindrà una bona carn de boví a una temperatura de 75 ° C. Xai arriba a la seva millor forma a 82 ° C, carn de porc a 85 º C. Però per preparar un plat excel·lent de l'ocell, hauràs d'esperar fins que la temperatura arribi a 90 º C. Aquí és on s'aconseguirà el termòmetre per a la freda. Amb ell, podeu controlar fàcilment el procés de cocció, i no us perdeu el moment en què la carn estigui preparada. Un termòmetre electrònic per a la carn us estalviarà la necessitat de treure la carn periòdicament del forn i perforar-la amb un ganivet per determinar la seva preparació. A més, no oblideu que el mètode de comprovació de la preparació amb un ganivet millora excel·lentment el flux de la carn de sucs, la qual cosa fa que s'assequi.
Com s'utilitza un termòmetre per a la carn?
No hi ha res difícil a l'hora d'utilitzar un termòmetre per cuinar els aliments (especialment per a la cocció de la carn). Per a l'operació d'alta qualitat del dispositiu, la sonda del termòmetre per a la carn s'ha d'empènyer més a la peça, intentant arribar al seu mitjà. Si la carn està sobre l'os, la sonda hauria de tocar-la. Després d'això, poseu amb valentia la carn al forn o poseu-la a la graella. El termòmetre culinari digital és resistent a la calor del forn i la graella. Va a mesurar contínuament la temperatura d'una peça de carn, mostrant-la a la pantalla. Només cal mirar-lo periòdicament, per no perdre's el moment de preparació.
Elecció d'un termòmetre per a la carn
A la venda hi ha molts termòmetres per a la carn. Es diferencien en forma, mida i color. Però tots ells persegueixen un objectiu: facilitar la cuina. Podeu triar el que us agradarà i respondrà a les vostres necessitats. Si estàs planejant la preparació de carn sense pressa sense fer sorolls innecessaris i combinar aquest procés amb altres assumptes, estaràs bé amb un termòmetre convencional amb una sonda i una pantalla que et faràs càrrec. Però si no teniu temps de seguir
Una cuina ben equipada no és només l'orgull del propietari, sinó també una gran comoditat en la cuina. Entre els molts plats i aparells que hi ha, cal que hi hagi un termòmetre per cuinar carn.