El porc bullit és un dels plats tradicionals de cuina russa molt coneguts. Les receptes per a la seva preparació són variades, mirem alguns d'ells amb vosaltres.
Preparació de carn de porc bullida a la llar
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- all - 1 capçalera;
- mostaza picant - 2 culleradetes.
- espècies.
Preparació
La carn es renta a força d'aigua freda, s'asseca amb tovalloles o es deixa en un colador. Quan tots els líquids drenen, canvieu la carn de porc a un recipient convenient. Aquesta vegada, pelarem l'all amb la closca i la farcem amb llargues plaques llargues. En el recipient, preparar una barreja d'espècies, barrejar pebre negre amb vermell, i també afegir alfàbrega. L'all es desfà en una barreja especiada i sal al gust. Ara, amb un ganivet afilat, perforar la carn i omplir forats amb all. Ho fem amb una barreja d'espècies, cobreix-la amb mostassa, col·loqueu-la en un bol i preneu l'embotit durant 12 hores a la nevera. Després del temps especificat, retirarem la carn, deixem-la al voltant d'una hora a temperatura ambient, i després la transferireu a un full de paper i embolcallem-la, estirant les vores. Col·loqueu acuradament la carn a la paella i poseu-la en un forn fred. A continuació, encenem un petit incendi i, després de 10 minuts, augmentem la flama, escalfant el gabinet a 180 º C. Cuidem la carn de porc durant 1,5 hores, després baixem la temperatura i deixem la carn per altres 20 minuts. Després d'això, retireu la carn, refrediu-la i, després de 2 hores, desmunteu-la acuradament i poseu-la en un plat. El suc aïllat es drena en un bol separat, i la carn està coberta amb una tovallola i es neteja al refrigerador durant tota la nit. Servim la carn de porc casolana casolana, cuita amb paper d'alumini, com un berenar freda, tallada en rodanxes fines.
Porc marinat amb carn de porc casolana
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 1,5 kg;
- arrel de gingebre - 5 g;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 caps;
- espècies.
Preparació
L'all i el gingebre es netegen. Peça de carn de porc ben rentada, submergida amb una tovallola de paper, fem punxades i espín all. Després d'això, fregui-la amb una barreja de diferents espècies. La resta de l'all es triturat a l'all i es barreja amb gingebre rallado amb mostassa. Distribuïm la carn de porc amb la barreja preparada, poseu-la en un contenidor i envieu-la al refrigerador durant tota la nit. Al matí, posem la carn en màniga, l'enviem al forn i ensecem la carn de porc casolana durant 1,5 hores a 200 ° С. Després, el plat es refreda, es talla en rodanxes fines i serveix de refrigeris.
Recepta de carn de porc casolana amb vedella
Ingredients:
- vedella jove - 1 kg;
- all;
- llorer;
- maionesa;
- espècies.
Preparació
Els dents d'all es netegen i es tallen a la meitat. Un tros de carn s'aboca des de tots costats i s'empassa amb una barreja d'espècies. A continuació, fem un ganivet petit amb un ganivet i giram l'all. Espolvorear la vedella amb oli d'oliva i deixar-la remull durant mitja hora. A continuació, col·loquem la carn en un plat per fer-ho i envieu-lo a un forn ben escalfat. Coure durant 45 minuts a 185 º C. Per fer un aperitiu casolà de porc bullit, en el procés de cocció d'aigua, la carn s'extreu d'ella amb suc.
Recepta per a porc bullit a casa
Ingredients:
- porc sense os - 500 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 2 graons;
- espècies.
Preparació
Així, la carn rentada es posa en un recipient, esquitxat d'espècies, full de llorer i all picat. A continuació, aboqui la carn de porc a la meitat amb aigua i tapa amb paper de pergamí. Enviem la carn de res fred casolana al forn i es cuinen durant 2,5 hores fins que el líquid s'evapori completament. La carn preparada es refreda, es talla en rodanxes fines i se serveix.