Moltes persones eviten saborosos cacauets rostits a causa de l'opinió errònia que els seus beneficis i els seus danys són incompatibles amb una alimentació saludable. Mentrestant, hi ha propietats útils tant en cacauet cru i torrat.
Quina és la utilitat dels cacauets rostits?
Tot i que durant la cocció, els cacauets perden part de vitamines i minerals, la seva utilitat després d'un tractament tèrmic augmenta de manera significativa. Per exemple, després de rostir en cacauets, la vitamina E es conserva millor i augmenta la quantitat d'antioxidants. El secret d'aquesta transformació es troba en la capa protectora, que cobreix la femella després del tractament tèrmic.
Entre les propietats útils dels cacauets rostits es troba un augment de la seva digestibilitat. I gràcies a l'alt valor nutritiu dels cacauets rostits, n'hi ha prou perquè una persona mengui només uns quants fruits secs per saturar el cos amb proteïnes, greixos i aminoàcids . Després de la tostada, el sabor del cacauet també millora, només en aquesta forma s'utilitza per a la preparació de molts plats.
Un cacau fregit correctament conserva una gran quantitat d'àcid nicotínic, que protegeix els trastorns relacionats amb l'edat del cervell i l'Alzheimer.
Després de rostir, els cacauets es troben millor emmagatzemats, perquè es torna menys vulnerable als fongs de motlle. Aquest és un factor molt important, ja que els fongs de motlle són sovint invisibles visualment, però poden danyar el cos.
Danys als cacauets rostits
Els cacauets fregits poden danyar el cos quan es consumeixen en grans quantitats, perquè és més calòric que les nous crues. Els productes grassos, que inclouen cacauets fregits, es poden menjar en un menjar tant com el volum és el dit polze d'una persona, és a dir, aproximadament 10 grams (la norma diària és de 30 grams). No mengeu cacauets fregits per a persones que pateixen malalties de l'estómac i els intestins, així com els diabètics. Aquest producte pot ser perillós per a persones amb al·lèrgia. És altament al·lèrgic.