El tema de menjar aliments genèticament modificats és molt rellevant. Algú considera la violència de l'enginyeria genètica sobre la natura, i algú té por de la seva pròpia salut i la manifestació d'efectes secundaris. Mentre que a tot el món hi ha debats sobre els beneficis i els danys dels OMG , molta gent els compra i els menja sense saber-ho fins i tot.
Què són els aliments modificats genèticament?
A la societat moderna, hi ha una tendència a una nutrició adequada, i la taula rep tot fresc i natural. La gent tracta d'evitar tot el que s'obté d'organismes modificats genèticament, la constitució dels quals va ser modificada radicalment per mitjà de l'enginyeria genètica. Reduir el seu ús només pot ser amb una idea del que els OMG estan en l'alimentació.
Avui dia, els supermercats venen fins a un 40% de productes amb OGM: verdures, fruites, te i cafè, xocolata, salses, sucs i aigua carbonatada, fins i tot per a nadons . Solament n'hi ha prou amb tenir un component GM, de manera que el menjar estigui marcat com a "OGM". A la llista:
- fruites transgèniques, verdures i, possiblement, animals utilitzats per al menjar;
- productes amb GM intredients (per exemple, blat de moro transgènic);
- matèries primeres transgèniques processades (per exemple, xips de blat de moro transgènic).
Com es pot distingir els aliments modificats genèticament?
S'obtenen productes genèticament alterats quan el gen d'un organisme, excretat al laboratori, es planta a la gàbia d'un altre. Els organismes modificats genèticament donen una planta o diversos signes: resistència a plagues, virus, substàncies químiques i influències externes, però si els aliments modificats genèticament cauen regularment a les prestatgeries, com es distingeixen dels productes naturals? Cal tenir en compte la composició i l'aparença:
- Els aliments modificats genèticament (GMF) s'emmagatzemen durant molt de temps i no es deterioren. Ideal verdures i fruites suaus, suaus, sense sabor, gairebé amb els OGM. El mateix passa amb els productes de fleca, que durant molt de temps romanen frescos.
- Productes semielaborats congelats transgènics secs - pelmeni, chuletas, vareniki, pancakes, gelats.
- Productes dels Estats Units i Àsia, que contenen midó de patata, farina de soja i blat de moro al 90% dels casos d'OGM. Si s'indica una proteïna vegetal a l'etiqueta del producte, es tracta d'una soia modificada.
- Les salsitxes barates normalment contenen concentrat de soja, que és un ingredient de GM.
- Per a la presència es poden indicar additius alimentaris E 322 (lecitina de soja), E 101 i E 102 A (riboflavina), E415 (Xanthan), E 150 (caramel) i altres.
Productes modificats genèticament - "per" i "contra"
Sobre aquest tipus d'aliments hi ha molta controvèrsia. La gent està preocupada pels riscos ecològics del seu creixement: les formes modificades genèticament poden introduir-se en la natura i generar canvis globals en els sistemes ecològics. Els consumidors estan preocupats pels riscos alimentaris: possibles reaccions al·lèrgiques, intoxicacions i malalties. Es planteja la pregunta: són necessaris productes modificats genèticament al mercat mundial? Encara no és possible abandonar-los completament. No degraden el sabor dels aliments, i el cost de les variants transgèniques és molt menor que els naturals. Tots dos són opositors i simpatitzants del GMF.
Harm als OMG
No hi ha cap estudi per cent per cent confirmat, que indicaria que els productes modificats són perjudicials per al cos. No obstant això, els opositors dels OMG criden a molts fets irrefutables:
- L'enginyeria genètica pot tenir efectes secundaris perillosos i imprevisibles.
- Perjudicial per al medi ambient a causa d'un major ús d'herbicides.
- Poden sortir de control i propagació, contaminant el grup genètic.
- Alguns estudis afirmen el dany dels aliments modificats genèticament com a causa de malalties cròniques.
Els beneficis dels OMG
Els aliments modificats genèticament tenen els seus avantatges. Quant a les plantes, menys substàncies químiques s'acumulen en plantes transgèniques que en anàlegs naturals. Les varietats amb una constitució modificada són resistents a diversos virus, malalties i clima, maduren molt més ràpidament i es guarden encara més, ells mateixos combaten les plagues. Amb l'ajuda de la intervenció transgènica, el temps de cria disminueix a vegades. Aquests indubtables avantatges dels OMG, a més dels defensors de l'enginyeria genètica, argumenten que menjar GMP és l'única forma de salvar la fam de la humanitat.
Quins són els productes perillosos modificats genèticament?
Malgrat tots els intents de trobar beneficis amb la introducció de la ciència moderna, l'enginyeria genètica, els aliments modificats genèticament es mencionen amb més freqüència en una llum negativa. Porten tres amenaces:
- Medi ambient (emergència de males herbes resistents, bacteris, reducció d'espècies o nombre de plantes i animals, contaminació química).
- El cos humà (al·lèrgies i altres malalties, trastorns metabòlics, canvis en la microflora, efecte mutagènic).
- Riscos globals (seguretat econòmica, activació de virus).