El col pudent simple durant molt de temps no se sorprèn ningú, de manera que ara en el curs hi ha additius fragants en forma d'espècies, verdures i farcit picant. A més de gust indiscutiblement agradable, la col estofada té un baix contingut calòric, i des d'aquest es fa servir cada vegada més per a una varietat de taula dietètica.
La recepta de la col estofada amb carn picada
Comencem amb una recepta completament clàssica, guisada amb col picada.
Ingredients:
- carn mòlta - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- col - 1/2 cap;
- bulgur - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- comí - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- xili sec - 1 culleradeta;
- aigua - 3/4;
- vinagre - 3/4 cullerades.
Preparació
Vaig tallar la col i tallar-la de manera arbitrària, enviar-la a una paella de parets gruixudes i omplir-la d'aigua. Afegiu el vinagre a la col i mantingueu les fulles tallades en aquesta solució, fins que finalitzem la preparació dels ingredients restants, després de la qual es drena la solució. Les cebes i les pastanagues es trituren i es fregeixen en oli d'oliva, afegiu sal, pebre i pasta de tomàquet. En la barreja vegetal, poseu l'embotit i fregiu-lo fins que la humitat s'evapori completament. Ara ha arribat el torn de la col, l'afegim junts amb un parell de cullerades de bulgur, que li donarà al plat una consistència i una sacietat. Si no es pot trobar Bulgur , com a alternativa, podeu afegir milles. Ara podeu omplir les espècies restants, fregir el plat durant altres 5 a 7 minuts, omplir-les d'aigua i deixar-les fer guisats durant mitja hora.
El repollo estofat amb carn picada en aquesta recepta té un sabor bastant familiar amb una "zest" en forma d'espècies i àcids. Serviu aquest plat amb una cullerada de crema agra i julivert picat.
Col estofada amb patates i carn picada
Un plat acabalat de patates amb carn picada s'assembla a un estofat vegetal ple.
Ingredients:
- aigua - 4 articles;
- patates - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- col - 1 capçalera;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre - 1/2 tsp;
- comí - 1/8 tsp;
- carn mòlta - 300 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- oli - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les patates i les cebes es trosseixen en cubs grans i aboqui aigua, es posa a foc fins a bullir. Mentre l'aigua es bull, fem la col: tallar les fulles i enviar-les a patates i cebes, juntament amb sal, pebre i comí. L'últim a enviar a la carn picada. Conservem les verdures fins que estiguin llestes.
A la paella, fregui la mantega i fregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu la massa de farina a verdures i carn, barregeu-la i manteniu-la foc fins que quedi espessa.
Un plat preparat es pot servir per separat, ja que no requereix un plat lateral, ni cap altre suplement.
Guisat de coliflor fresc amb carn de pollastre
A més de la simple col blanca, podeu treure les coles de colors, o fins i tot de Brussel , el més important és triar espècies i picar correctament.
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- cap de pollastre - 400 g;
- patates - 1 pc;
- ceba - 2 peces;
- tomàquets en el seu propi suc: 1 olla;
- barreja seca de curri - 4 cullerades. culleres;
- pebrot - 1 pc.;
- el julivert - al gust;
- pèsols frescos verds - 200 g;
- oli d'oliva;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
Coliflor de color i es divideixen en inflorescències.
En una gran cassola de parets gruixudes, escalfeu l'oli d'oliva, fregiu-hi ceba picada durant 5 minuts o fins que estiguin suaus i afegiu els cubs de patates pelades i pols de curri. Mixtem tot a fons.
Afegiu la picada de pollastre a la ceba i la patata i la fregui fins que s'adhereixi, a continuació, aboqueu-vos un pot de tomàquet amb el vostre propi suc (tallat a rodanxes), ompliu pèsols (podeu prendre gelats), inflorescències de coliflor i condimentar amb sal i pebrot picat.
La coliflor estofada amb carn picada estarà llest tan bon punt la inflorescència es torna suau. El plat es serveix amb arròs bullit i està decorat amb julivert picat.